Si eres amante de los dulces y buscas una alternativa saludable para resolver la primer ingesta del día, te mostramos un bizcocho sin azúcar y delicioso que puedes preparar para un desayuno antiinflamatorio.

Bizcocho de calabaza sin azúcar

Utilizando los azúcares naturales de la calabaza y agregando especias con efecto  antiinflamatorio científicamente probado como el jengibre, podemos lograr un bizcocho de calabaza sin azúcar que resultará delicioso.

Para elaborar este bizcocho que rinde 8 porciones necesitamos 300 gramos de calabaza cocida, tres huevos, una naranja, 75 gramos de almendra molida, 150 gramos de harina de trigo integral o de harina de avena, 15 gramos de levadura química, 50 ml de aceite de girasol, 50 gramos de eritritol u otro edulcorante apto para cocción y para saborizar, canela molida, jengibre molido, sal y si deseamos, una cucharadita de cúrcuma que también brindará su efecto antiinflamatorio.

Lo primero que haremos será pelar la calabaza, cortarla en dados y colocarla en una fuente para horno cubierta con papel vegetal para asar a 200ºC con calor arriba y abajo, durante 10 a 15 minutos o hasta que esté tierna.

Trituramos la calabaza o machacamos hasta obtener un puré y separar la cantidad  necesaria (300 gramos). Mezclamos con los húmedos: el zumo y la ralladura de media naranja, el aceite de girasol, el edulcorante y los huevos.

Incorporamos los secos: la almendra molida, la harina, la canela, el jengibre, la levadura y una pizca de sal; y mezclamos hasta integrar para después volcar en el interior de un molde para bizcocho y cocinar a horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté bien cocido.

Al pinchar con un palillo este debe salir prácticamente limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar, cortar y servir.

Este bizcocho de calabaza resulta una alternativa deliciosa, sin azúcar, pero dulce para nuestros desayunos que brinda proteínas de calidad, grasas insaturadas y fibra que acompañarán perfecto una taza de leche o nuestra infusión preferida a primeras horas del día.

En Vitónica | Los gofres más deliciosos para un desayuno rico en proteínas y bajo en hidratos: no tienen azúcar agregado y llevan sólo cinco ingredientes

En Vitónica | Crepes de avena: receta saludable

Imagen | DAP

-
La noticia El bizcocho sin azúcar más delicioso que puedes preparar para un desayuno saludable y antiinflamatorio fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .

PUBLICADO ORIGINALMENTE EN VITÓNICA PARA VIDA SANA ECUADOR ---- El bizcocho sin azúcar más delicioso que puedes preparar para un desayuno saludable y antiinflamatorioGabriela Gottau https://ift.tt/bicldeZ Vitónica