Siento decirte que el único remedio eficaz contra la resaca es evitarla. Por desgracia, todavía no tenemos el secreto maravilloso para rebajar sus horribles efectos. Lo que sí que podemos hacer es mitigar, un poco, el malestar que nos produce: mareos, dolores, gastritis, boca seca...

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Los mejores trucos para evitar la resaca después de una noche de fiesta

Con estos alimentos y recetas podrás mimarte un poco tras una noche de desenfreno alcohólico (que no es bueno para la salud, por cierto) y sobrellevar un poco mejor el día.

Para el aliviar el estómago tras la resaca: el yogur

Puede que no te apetezca en absoluto un sabor untuoso y ácido al levantarte bajo los efectos de la resaca. Sin embargo, hay un grupo de vitaminas relacionado con el procesamiento del alcohol, que es el determinante del malestar que sufriremos. Para que todo funcione bien en nuestro organismo necesitaremos un buen acopio de vitaminas B, que regulan muchos aspectos metabólicos del cuerpo.

Por otro lado, el alcohol desajusta el estómago, provocando problemas en nuestra microbiota intestinal. Seguramente sabes perfectamente de qué te hablo. Para solucionarlo, no hay nada mejor que beber agua y tomar un alimento que ayude a restaurarla. De nuevo, ahí tenemos el yogur, que nos ayudara a controlar la gastritis de forma efectiva.

Tenemos, literalmente, más de cien recetas con yogur para sacarle todo el partido a este alimento. Aunque probablemente lo que mejor nos venga sea algo más suave: este yogur casero con salsa de frambuesa o, mejor, con salsa de mango y chía, que podría ayudarnos con la resaca gracias al mango. También puede que nos apetezca más un helado de yogur con fresas, ya que el frío podría ayudarnos a focalizar nuestra atención en otra cosa.

Nutrirnos y calmarnos: los caldos caseros

Sobre la resaca, hay muchos estudios que indican que sus efectos se parecen muchísimo (pausa dramática), a la gripe. Como decíamos, a pesar de costar millones al año y ser una de las "afecciones" más recurrentes, sabemos muy poco sobre ella. Pero los científicos han encontrado ciertas similitudes en los procesos gripales y el malestar que causa el alcohol. Esto nos lleva a una idea: puede que los remedios caseros contra la gripe también funcionen contra la resaca.

Efectivamente, los caldos caseros sientan a la perfección para mitigar sus efectos. Entre otras cosas, contienen nutrientes que nos ayudarán a acelerar el metabolismo, y su textura líquida nos facilitará su digestión. Entre ellos, los más importantes son las vitaminas del grupo B, sales minerales, aminoácidos y grasas que pueden ayudar en el proceso de recuperación. Además, nos ayudará a hidratarnos.

Lo más probable es que no nos apetezca un caldo graso y pesado, por lo que esta técnica para clarificarlo nos vendrá de perlas. Si nos encontramos de ánimo valiente, podemos atrevernos con un caldo de marisco, aunque lo tradicional es un caldo de Navidad.

La granada, contra el dolor de cabeza y el malestar

Como decíamos, al igual que ocurre con los síntomas gripales, la resaca nos da una sensación de malestar bastante desagradable, por no hablar de un terrible dolor de cabeza. Por suerte, y aunque no hay cura para la resaca, ciertos antiinflamatorios son especialmente eficaces para combatir estos síntomas.

Las prostaglandinas son un conjunto de sustancias lipídicas cuya función es hacer de mediadores celulares, con efectos muy diferentes. Estas están relacionadas con la inflamación que provocan los dolores. Inhibir su síntesis, de manera natural, puede ayudar a mitigar el malestar y el dolor que produce la resaca. Para ello, podemos usar varios alimentos que seguramente tendremos a mano. Hay que decir que muchos de estos hay que comerlos antes, y no después, para reducir el efecto de la resaca.

Entre estos está la granada, que ayuda a reducir la producción de prostaglandinas, y que podemos tomar cruda, o en distintas recetas, como esta jalea, en sorbete o como aperitivo.

El pescado también funciona contra las prostaglandinas

Los pescados ricos en omega-3 también se han mostrado útiles para manejar los procesos inflamatorios. De hecho, estos ácidos grasos "buenos", son bastante eficaces en el control de las respuestas autoinmunes, efectos con los que la resaca parece tener bastante que ver.

Así, podemos optar por pescados como el salmón, con una receta tremendamente sencilla y que podemos complicar tanto como queramos; o si lo preferimos, podemos aprovechar algunas de esas conservas marinas que tengamos en casa.

La fruta ayuda contra la inflamación

Para terminar, podemos encontrar un sinfín de efectos beneficiosos en las frutas. La gran cantidad de antioxidantes y vitaminas, agua y azúcares que encontramos en ellas, es fenomenal para combatir la resaca. Pero, sobre todo, la fruta en general tiene también un efecto reductor en la producción de prostaglandinas.

En primer lugar, porque algunas de ellas también contienen ácidos grasos beneficiosos. En segundo, porque algunos de los antioxidantes presentes, participan en la ruta metabólica de las prostaglandinas, inhibiendo su producción. Podemos encontrar estos ácidos grasos beneficiosos en alimentos muy variados, con multitud de recetas para disfrutar de ellos. La receta para comerlas depende de nuestro gusto, pero por opciones que no sea.

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La nota final: no existe una cura para la resaca

Comenzábamos diciéndolo, y terminaremos repitiéndolo: no existe nada que nos vaya a librar de los efectos de la resaca. Podemos tratar de pasarla lo mejor posible (arriba hay algunos consejos y alimentos para ello), pero la única manera de librarnos de ella es evitando beber demasiado.

Aunque algunos alimentos ayudan, no debemos confiar en recetas "antirresaca", pues no la curarán. Es mejor alimentarnos adecuadamente: con más frutas y verduras, con menos carne, más pescado, menos ultraprocesados, las grasas justas y de buena calidad, etc. Esto, curiosamente, ayuda a mitigar muchos de los efectos de la resaca, pero es una apuesta a largo plazo.

Por supuesto, no merece la pena hacer caso a sustancias maravillosas ni leyendas urbanas: no, la vitamina B12 no nos ayudará a reducirla. Aunque existen montones de patentes "antirresaca", medicamentos y mezcla de hierbas, muy pocas sustancias ayudan con el malestar. En general solo los antiinflamatorios inhibidores de prostaglandinas (también conocidos como inhibidores selectivos de la COX-2) funcionarán, y no para todo el mundo.

Así que antes de beber, y aunque ese mismo día hayamos ido al supermercado para hacernos con todos los alimentos de los que hablábamos, recuerda: podrás pasar mejor la resaca, pero no te desharás de ella. Si no quieres sufrir sus efectos, poniendo en peligro tu salud, ten cuidado con lo que bebes.

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Yo no soy estrictamente un fan de la cerveza, pero sí disfruto ocasionalmente de esta bebida. Sin embargo, todos conocemos a auténticos apasionados de esta bebida, que disfrutan enormemente bebiendo una caña, un doble, un mini o un paquete de seis latas y para estas personas, hemos preparado esta selección de productos. Si quieres saber cómo alegrar a un aficionado a la cerveza, te vendrá muy bien.

Para que todo cervecero sea feliz, es imprescindible ayudarle a disponer fácilmente de la bebida bien fría, de las mejores jarras y vasos para servirla y por si nuestro aficionado a la cerveza es más atrevidos, incluso vamos a recomendar kits para poder preparar cerveza artesana. Si te gusta la cerveza o conoces a quien ama esta refrescante bebida, te gustará lo que hemos preparado.

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Cómo alegrar a un aficionado a la cerveza

Todo aficionado a la cerveza suele asociar un trago de esta bebida a momentos de relajación. Así, tenemos la costumbre de beber cervezas con los amigos al salir del trabajo, tomar unas cervezas como aperitivo antes de comenzar a comer o incluso reservarlas para nuestro momento más placentero, el picoteo del fin de semana.

Para disfrutar de la cerveza tirándonos nuestra propia caña, nada mejor que este dispensador con grifo de Krups, para barriles de cerveza de dos litros. Por unos 99 euros, tenemos este accesorio que además tira la cerveza a su mejor temperatura, unos 2ºC.

Los alemanes son los reyes de las cervezas y ellos acostumbran a beberlas en jarras de barro que mantienen la temperatura y con una tapa que evita que nada entre en nuestra bebida. Si te apetecen unas jarras auténticas alemanas para beber tus cervezas, este juego de dos jarras sale por unos 45 euros.

Para los que opten por presentaciones más normales o habituales para sus cervezas, os recomendamos las clásicas jarras (4 unidades por 22 euros), los clásicos vasos de caña, (6 unidades por 6 euros) o los clásicos vasos de pinta de Guinness, que encontramos por menos de 7 euros cada uno comprando dos.

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Cervezas artesanas

Como anunciábamos al principio, los más cerveceros disfrutarán enormemente haciendo -o intentando hacer- su propia cerveza artesana. Para iniciarse, lo mejor son los packs que nos permiten elaborar y embotellar nuestra propia bebida. Este kit con lo necesario para hacer una cerveza tipo Pale Ale y unas botellas y chapas para guardarla después, cuesta menos de 60 euros.

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Esta es la mejor forma de servir la cerveza en casa, en botella o lata (y casi nadie la conoce)

Incluso hay posibilidad, si el tema se da bien, de preparar más cantidades y tratar de envasarlas en este kit para hacer barriles de cerveza casera, que incluye barril de 5 litros y cuesta menos de 20 euros en Amazon.

Para hacer tu cerveza artesana, cuando tengas más experiencia te vendrá bien un equipo más profesional. Este Brewer artesano para elaborar 30 litros de tu propia cerveza, que incluye un chiller o enfriador en serpentín, puede ser una gran elección. Cuesta 490 euros y puede memorizar hasta diez recetas diferentes de tu bebida ideal.

Si vuestro cervecero preferido no es muy mañoso y le gusta simplemente disfrutar de la cerveza bebiéndosela, otra gran opción es regalarle un kit de cervezas artesanas e industriales bien surtido como este que por unos 70 euros le asegura grandes momentos de placer.

Otro pack muy interesante es el de los madrileños de Cerveza La Virgen, que han preparado un kit de 4 variedades de sus cervezas acompañadas de un vaso y que cuesta menos de 35 euros. De estas, la cerveza "jamonera" es mi preferida.

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Comenzamos la descarga de kilómetros de cara a nuestro objetivo de cruzar la meta de la Behobia/San Sebastián 2018. Hasta ahora hemos acumulado muchos kilómetros en nuestras piernas y, después de la tirada larga de esta última semana de 18 kilómetros, estamos más que seguros de que podremos cruzar la meta sin problemas. Ahora toca restar, descansar y seguir entrenando a menor ritmo.

Como cada semana os recordamos que, antes de comenzar cada entrenamiento, tendremos que realizar un pequeño calentamiento en el que incluiremos la movilización de nuestras articulaciones, haciendo hincapié en tobillos, rodillas y cadera. También podemos incluir unos minutos de trote tranquilo para subir pulsaciones poco a poco.

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El lunes, después de la tirada larga del domingo, es nuestro día de (merecido) descanso. Si no quieres quedarte parado siempre puedes salir a caminar un rato para descargar las piernas del esfuerzo realizado el día anterior.

El martes tenemos nuestra tirada corta de la semana, como siempre en zona aeróbica, para mejorar nuestras capacidades de cara a los entrenamientos más largos. Procuraremos mantenernos en nuestra zona 2 (entre el 70 y el 80% de nuestra frecuencia cardíaca máxima) en esta salida.

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Los miércoles y viernes, en vista del perfil con cuestas de la carrera, los dedicamos al entrenamiento de fuerza. Preparar nuestros glúteos para las subidas y proteger nuestras rodillas en las bajadas será mucho más sencillo si mantenemos el entrenamiento de fuerza como un must dentro de nuestra rutina.

El jueves nos toca entrenamiento de series, y esta semana volvemos a las series en cuesta. En esta ocasión realizaremos cuestas cortas, de un minuto de duración, en las que tenemos que correr a nuestra máxima velocidad (intentando mantener el ritmo del primer al último segundo). La recuperación la realizamos volviendo a bajar la cuesta al trote.

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Por último, el domingo, llega nuestra tirada larga de la semana. En esta ocasión vamos restando kilómetros para que nuestras piernas no sufran demasiado antes de la carrera. En las tres semanas que quedan, incluyendo esta, iremos reduciendo kilómetros para no sobrecargarnos.

Entrenamientos anteriores

• Presentación del reto
• Nutrición para el reto
• Entrenamiento de fuerza
• Entrenamientos semana 1
• Entrenamientos semana 2
• Entrenamientos semana 3
• Entrenamientos semana 4
• Entrenamientos semana 5

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Me encanta esa tradición de cocinar arroces y paellas los domingos, y en mi casa, esa tradición se lleva casi a rajatabla, con el único condicionante de tener que pensar en un arroz diferente cada domingo porque no nos gusta repetir. Así, cuando voy por la mañana a la pescadería, no sé qué voy a comprar hasta el momento de verlo, y con lo que traiga, preparo el arroz a mediodía, que esta semana va a ser un arroz de chipirones merluza y gambones, para llenar tu mesa de sabor y color el domingo.

Los chipirones aportan muchísimo sabor y tiñen ligeramente de negro el arroz con su tinta. Para no ser un arroz negro de chipirones clásico, en esta ocasión hemos añadido tacos de merluza limpia o delicias y unos gambones y nos ha quedado un arroz de los que se recuerdan, intenso, memorable.

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Arroz caldoso de marisco: una receta mucho más fácil de lo que parece

Ingredientes

Para 4 personas

• Chipirones 500 g
• Arroz bomba una taza de café mediana
• Caldo de pescado o fumet tres tazas de café medianas (3 veces el vol del arroz)
• Merluza cortada en tacos o delicias 200 g
• Gambones 6
• Diente de ajo 1
• Sofrito casero

Cómo hacer arroz de chipirones, merluza y gambones

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 26 m
• Elaboración 10 m
• Cocción 16 m
• Reposo 15 m

Comenzamos cocinando los chipirones extendidos en la paella, con un poco de aceite de oliva. En cuanto empiecen a dorarse los retiramos y reservamos. Marcamos también ligeramente las delicias de merluza y los gambones, procediendo después a reservar todo.

Después, en el mismo aceite donde hemos preparado los tropezones, doramos un diente de ajo picado y añadimos una cucharada de nuestro sofrito especial casero, que siempre nos viene bien para ahorrar trabajo.

Una vez preparado todo, agregamos el arroz, el azafrán y el caldo y dejamos que se vaya cociendo a fuego fuerte durante 8 minutos. Para intensificar el sabor agregamos el contenido de las cabezas de los gambones estrujándolas un poco.

Bajamos el fuego al mínimo pero controlando para que no deje de cocer el arroz y agregamos los chipirones, dejando que el arroz se haga durante otros 7-8 minutos más. Añadimos con cuidado las delicias de merluza y los gambones pelados y apagamos el fuego, tapando el arroz con un paño de cocina mientras dejamos que las últimas piezas que hemos añadido se hagan con el calor remanente y el vapor bajo el paño, dejando reposar unos 15 minutos antes de servir.

Con qué acompañar el arroz de chipirones, merluza y gambones

Como otras recetas de arroz, este arroz de chipirones, merluza y gambones es bastante saciante por lo que podéis empezar con un aperitivo clásico como las patatas al alioli casero y ya tenéis bastante para un domingo de fiesta.

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Ingredientes

Para 4 personas

• Carne picada de pavo 600 g
• Mantequilla 50 g
• Cebolla 1
• Pan de pitta plano 1
• Caldo de pollo 350 ml
• Canela molida , 1/4 de cucharadita
• Clavos molido, 1/4 de cucharadita
• Nuez moscada molida , 1/4 de cucharadita
• Ajo granulado , 1 cucharadita
• Pimienta negra molida , 1/4 de cucharadita
• Yema de huevo 1
• Harina de trigo , 2 cucharadas
• Salsa de ostras , 2 cucharaditas
• Mostaza de Dijon , 2 cucharaditas
• Creme Fraiche o crema fresca 125 ml
• Perejil fresco al gusto

Cómo hacer albóndigas suecas de pavo

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h
• Elaboración 20 m
• Cocción 40 m

Comenzaremos derritiendo la mitad de la mantequilla en una cazuela y sofriendo la cebolla picadita hasta que esté transparente, durante unos cinco minutos. Cortamos el pan de pita en trocitos menudos y los añadimos a la cazuela, añadimos dos cucharadas de caldo y cocinamos durante un minuto o dos hasta que el pan ablande, Pasamos esta mezcla a un bol, reservamos.

Añadimos a la mezcla la carne picada, las especias, la sal y la yema de huevo. Removemos con las manos limpias hasta formar una masa homogénea. Hacemos unas pequeñas bolas de carne del mismo tamaño.

En la misma cazuela echamos el resto de la mantequilla y sofreímos las albondigas hasta que las veamos doradas en dos tandas. las retiramos para un plato, y agregamos la harina, removemos para que se cocine con la mantequilla, añadimos el caldo, la salsa de ostras y la mostaza, cocinamos removiendo hasta que la salsa espese. Añadimos entonces la nata fresca, rectificamos de sal y pimienta, añadimos las albóndigas , tapamos y cocinamos durante 20 minutos hasta que las albóndigas estén blandas. Servimos con perejil fresco espolvoreado.

Con qué acompañar las albóndigas suecas de pavo

Estas albóndigas suecas de pavo se dejan querer con uno buen plato de pasta, unos espirales de calabacín o un arroz basmati. Probadla con cualquiera de estas tres cosas y me contáis, ya que están deliciosas.

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