Si eres amante del chocolate, y de las cosas dulces en general, pero buscas mejorar la calidad de tu dieta, te dejamos una receta de bizcochitos sanos y deliciosos que van perfecto para un desayuno sin azúcar y bajo en hidratos.

Bizcochitos de almendra y cacao sin gluten

Sin harinas en su interior, con reducido aporte de hidratos y con grasas de calidad en elevadas proporciones, podemos preparar unos bizcochitos de  almendra y cacao sin gluten en muy poco tiempo.

Para cinco unidades necesitamos: dos huevos, 20 gramos de sirope o crema de  dátiles, 30 ml de leche o bebida de almendra sin azúcar, 10 gramos de mantequilla de cacahuete sin azúcar, una y media cucharada de cacao puro en polvo y 125 gramos de almendra molida, pudiendo saborizar con una pizca de sal, ralladura de naranja y edulcorante apto para cocción si deseamos aún más sabor dulce.

Comenzaremos precalentando el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y preparando unos 4 a 5 moldes de silicona antiadherentes e individuales, que se desmoldarán fácilmente y que no hace falta engrasarlos.

En dos recipientes separamos las yemas de las claras de los huevos, y batimos las yemas con el sirope de dátil, la mantequilla de cacahuete, la leche y los  saborizantes, pudiendo usar sal, ralladura de naranja, edulcorantes u otros. Añadimos la almendra molida y formamos una pasta.

Con las varillas bien limpias y secas batimos las claras casi a punto de  nieve para después incorporarlas poco a poco a la masa principal, mezclando suavemente hasta obtener una preparación homogénea.

Repartimos en los moldes y horneamos durante 12 a 15 minutos, vigilando que no se pasen y pinchando con un palillo. Dejamos enfriar sobre una rejilla  antes de desmoldar y estarán estos bizcochitos listos para degustar junto a un vaso de leche o nuestra infusión preferida.

Se trata de un desayuno bajo en hidratos de carbono, rico en grasas de  calidad y con buenas proteínas que saciará de manera efectiva y calmará nuestros deseos de dulce así como nuestra apetencia por el chocolate de forma muy sana.

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La noticia Los bizcochitos más sanos y deliciosos para un desayuno sin azúcar y bajo en hidratos fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .

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