Comenzamos precalentando el horno 180ºC. En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla quede blanca y espumosa, pudiendo en esta ocasión sustituir una gran parte del azúcar por edulcorante.

Añadimos el resto de los ingredientes y batimos todo muy bien con unas varillas, para posteriormente poner la mezcla en un molde engrasado y cocinar durante 30 minutos o hasta que al ser pinchado el bizcocho con un palillo, este salga limpio.

Dejamos enfriar y tendremos un bizcocho listo para servir que si deseamos podemos espolvorear con canela molida o azúcar molido.

Con qué acompañar el bizcocho sin gluten, de harina de arroz y yogur de soja

Este bizcocho sin gluten resulta una receta fácil, económica y con pocos ingredientes, ideal para desayunos y meriendas diversas; pudiendo acompañarse de una fruta fresca y una infusión u otra bebida de nuestro agrado.