La soja texturizada es de los alimentos que más proteínas vegetales puede  ofrecer al organismo, y por ello es de gran utilidad en dietas veganas. Para  emplearla, dejamos 11 recetas con soja texturizada que permiten sumar  proteínas vegetales a la dieta.

Cómo usar soja texturizada

La soja texturizada se consigue en partículas de diferentes tamaños o  calibres, pudiendo emplear una soja texturizada más fina y pequeña en  reemplazo de carne picada por ejemplo, mientras que otras más grandes  pueden emplearse para un salteado u otros platos.

Sea cuál sea el grosor de la soja texturizada elegida es importante  hidratarla o remojarla al menos unos 15 minutos previo a la cocción, para que adopte una textura porosa o fibrosa muy semejante a la carne.

La soja texturizada aporta alrededor de un 50% de proteínas de muy buena calidad, de origen vegetal que se acompañan también de una apreciable cantidad de fibra, resultando por eso muy saciante.

Las mejores platos con soja texturizada en su interior

Para incorporar proteínas vegetales así como fibra y un mínimo de grasas insaturadas a la dieta habitual, recomendamos las siguientes recetas con soja texurizada:

• Soja texturizada en salsa de verduras ideal para servir con arroz o con pastas en reemplazo de una boloñesa.
• Tacos veganos de garbanzos y soja saciante debido a su riqueza en proteínas y fibra.
• Pimientos rellenos de soja texturizada recomendados para una comida completa.
• Salteado de calabacín y soja texturizada muy fácil de realizar.
• Berenjenas rellenas de soja al microondas para elaborar en minutos.
• Chili vegetariano para servir en un día frío y reconfortarlos con buenos nutrientes.
• Patatas rellenas de falsa boloñesa ricas en hidratos de carbono de calidad y fibra.

• Bourguignon de setas y soja texturizada muy reconfortante y con bajo contenido en hidratos
• Lentejas a la boloñesa con soja texturizada concentradas en hierro y proteínas.
• Pasta con salsa melosa de mostaza y soja texturizada ideal para una comida completa y saciante.
• Lasaña vegetariana a la boloñesa rica en fibra, vitaminas y minerales.

Estas son 11 recetas con soja texturizada para sumar proteína vegetales a la dieta habitual con un ingrediente de calidad, como es éste derivado de una de las legumbres con más proteínas.

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La noticia 11 recetas con soja texturizada para sumar proteínas vegetales a la dieta fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .

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