23 recetas para incluir quinoa en tu dieta de la forma más sabrosa y disfrutar de ella

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23 recetas para incluir quinoa en tu dieta de la forma más sabrosa y disfrutar de ella

Normalmente se tiende a pensar que la quinoa es un cereal, pero lo cierto es que es una semilla que no contiene gluten y que por tanto puede ser un gran sustituto para otros cereales que sí lo contienen.

Estas 23 recetas te ayudarán a incluirla en tu alimentación habitual de modo que puedas introducir un nuevo alimento y tengas una nueva alternativa a los cereales convencionales.

Ensalada de quinoa con ternera y aguacate

Ensalada Quinoa Aguacate

Ingredientes

Para 1 personas
  • Filete de ternera 150 g
  • Quinoa o quinua 50 g
  • Aguacate (medio) 1
  • Cogollos de lechuga 1
  • Tomates 1
  • Pimiento verde 1
  • Cebolla morada 1
  • Limón 1
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Especias molidas al gusto

Cómo hacer ensalada de quinoa con ternera y aguacate

Dificultad: Media
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 10 m

Esta receta es perfecta para aprovechar restos de quinoa, pero siempre podemos cocinar una buena cantidad para preparar la ensalada y tener sobras para otros platos. En cualquier caso, cocinar siguiendo las instrucciones del envase y separar unos 50 gramos, dejando que se enfríen.

Secar bien la carne con papel de cocina, salpimentar y aderezar con la mezcla de especias al gusto, masajeando bien el filete. Cocinar a la plancha o a la parrilla marcándolo por ambos lados, sin que quede demasiado hecho (esto dependerá del tipo de corte y del grosor). Dejar enfriar 2 minutos y cortar a tiras.

Lavar bien el pimiento, el cogollo y el tomate, secar y trocear. Pelar la cebolla y cortar en juliana fina o en cubos. Cortar también en piezas de un bocado el medio aguacate.

Colocar la quinoa en el fondo de un plato o cuenco, salpimentando y aderezando con especias al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Repartir encima todos los ingredientes, coronando finalmente con la ternera.

Finalizar salpimentando la ensalada y aliñando con aceite de oliva al gusto, zumo de limón o lima y perejil o cilantro fresco picado.

Ensalada Quinoa

Platos con quinoa altos en proteína

Tomates Quinoa
  • Medallones de quinoa: esta mezcla combina huevo, hierbas, especias y pan rallado, y el resultado es una masa con mucho sabor y muy nutritiva, que es perfecta para combinar con una base de ensalada pero también por sí sola.
  • Tortitas de quinoa y atún: una ventaja de estas tortitas es que no utilizaremos aceite ya que las cocinaremos al horno, así que reduciremos la cantidad de calorías que contienen y sin embargo aumentaremos la cantidad de proteínas que pueden proporcionarnos.
  • Ensalada de quinoa, pollo y verduras: este plato es sencillo de preparar y está riquísimo. Necesitaremos muy pocos ingredientes pero sin embargo estaremos incluyendo una gran cantidad de micronutrientes y proteínas.
  • Solomillo de cerdo especiado con hortalizas y quinoa: este plato nutre y sacia mucho gracias a su alta densidad de nutrientes. Es un plato ideal para una comida completa, así que no es necesario que le añadas nada más si no quieres.
Solomillo Quinoa
Langosta Quinoa

Recetas con quinoa, fruta y verduras

Calabaza Quinoa
Manzana Quinoa
Fresas Quinoa

Estas 23 recetas con quinoa te darán opciones para incluir este alimento en tu dieta consiguiendo platos altos en proteínas, platos altos en micronutrientes, y en definitiva, platos muy saciantes perfectos para cualquier dieta de pérdida de peso.

En Vitónica | Cómo cocinar la quinoa de forma sencilla y aprovechando todos sus beneficios

En Vitónica | Los beneficios de la quinoa avalados por la ciencia

Imágenes | Directo al Paladar y Vitónica

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