Receta sin Thermomix:

Ponemos, con cuidado de que no se rompa, el huevo en un vaso alto (en el que quepa la batidora de mano), añadimos el aceite, un poco de sal y el vinagre o zumo de limón. Metemos la batidora hasta el fondo del vaso y, sin moverla ni levantarla para nada (esto es muy importante), emulsionamos con la batidora. Cuando la mayonesa haya cuajado, podemos levantar la batidora y añadir el curry en polvo. Mezclamos y servimos.

Receta con Thermomix:

Ponemos en el vaso el huevo, el vinagre o zumo de limón y la sal y mezclamos 1 minuto y 30 segundos/80ºC/velocidad 5. Volvemos a programar inmediatamente velocidad 5 sin tiempo ni temperatura y con el cubilete puesto en la tapa vamos vertiendo el aceite poco a poco. Bajamos la mayonesa con la espátula hacia las cuchillas del vaso y echamos la cantidad de curry deseada con cuidado de que no caiga encima de las cuchillas. Mezclamos 20 segundos/velocidad 3.

Con qué acompañar la mayonesa de curry

En realidad, lo correcto sería decir con qué no podemos acompañar la mayonesa de curry, pues está deliciosa con cualquier ingrediente, desde carnes y pescados hasta arroces, pasta, canapés, ensaladas, ensaladillas, etc. Se conserva en la nevera un día si la colocáis en un recipiente hermético, aunque al llevar huevo crudo y con el calor que está haciendo, lo mejor es que la consumáis el mismo día de su preparación.