Comenzaremos calentando la leche con las ramas de canela y la mantequilla. Una vez caliente y derretida la mantequilla, tapamos la olla con film de cocina y dejamos reposar la mezcla durante 20 minutos o media hora.

Precalentamos el horno a 170 grados. Por otra parte batimos con varillas los huevos, el azúcar y la ralladura de limón hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la leche, sin la canela, poco a poco y unimos los ingredientes.

Seguidamente añadimos la harina con la levadura incorporada tamizada y mezclamos con una espátula hasta que no veamos grumos y lo pasmos a un molde engrasado con mantequilla. Horneamos el bizcocho durante 50 minutos o hasta que sí lo pinchamos con una brocheta de madera, esta salga limpia.

Con qué acompañar el bizcocho de leche merengada

Pues valga la redundancia, este bizcocho de leche merengada estará delicioso acompañado de un buen vaso de leche o un café. Perfecto para familias numerosas, pues sale un bizcocho generoso de tamaño. Aunque también tiene la virtud de mantenerse tierno mucho tiempo siempre que lo tengamos bien tapado o en un recipiente hermético.