Esta ensalada de pepino es fresca, deliciosa, muy fácil de preparar y además es baja en calorías.El pepino es 95% agua, por lo que es ideal para combatir la retención de líquidos, y también es rico en vitaminas de los grupos B y C.

Ingredientes

-1 pepino rebanado en láminas finas.

-2 cdas. de aceite de oliva.

-1 cda. de vinagre de manzana.

-1 cda. de jugo de limón.

-1/2 sobre de edulcorante cero calorías.

-Sal y pimienta.

-1/2 taza de pimentón amarillo rebanado en láminas finas.

-1/2 taza de pimentón rojo rebanado en láminas finas.

-4 cdas. de cebollín picado.

-1 cda. de perejil picado.

Preparación

-Mezcla bien el aceite, el vinagre, el jugo de limón, el edulcorante, la sal y la pimienta.

-Agrega los vegetales y revuelve.

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness para Vida Sana Ecuador. Daniel Cañizales