Esta ensalada de tomate es ligera y refrescante, excelente acompañante para un delicioso lomito al grill. Si quieres darte un gusto, ralla un poco de queso parmesano encima de la ensalada.

Ingredientes    

-1 lechuga romana entera.                                                     -2 cdas. de almendras tostadas y fileteadas.

-2 tazas de tomates cherry picados por la mitad.                   -1 diente de ajo.

-4 o 6 tomates rebanados.                                                     -2 cdas. de vinagre de vino.

-2 cdas. de vinagre                                                                 -2 cdas. de aceite de oliva.

-10 hojas de albahaca.                                                           -Sal y pimienta.

-2 cdas. de semillas de girasol.

Preparación

-Lava la lechuga romana y deja las hojas enteras. Pela el ajo y córtalo en finas capas.

-En un recipiente, mezcla el ajo con el vinagre de vino y el aceite de oliva para el aderezo.

-Mezcla el aderezo con los tomates, las semillas de girasol, las almendras, la albahaca, la sal y la pimienta.

-Sirve la mezcla encima de las hojas de lechuga.

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness.