El lomito y los hongos aportan aminoácidos necesarios para mantenernos en forma y saludables. Si vas a comerlo en el almuerzo, puedes acompañarlo con quínoa, arroz integral, batatas al horno o cuscús, pero si vas a comerlo en la cena, mejor acompáñalo con vegetales al vapor o una ensalada verde.

Ingredientes

-500 gramos de lomito.

-500 gramos de hongos portobello rebanados.

-2cdas. de perejil fresco picado.

-1/2 taza de ajo porro picado.

-2 dientes de ajo machacados.

-3/4 de taza de cebolla picada.

-1 cda. de vinagre balsámico.

-Espray antiadherente.

-Sal marina y pimienta molida.

Preparación

-Sazona el lomito con sal y pimienta al gusto, y sella en la sartén o a la parrilla. Para lograr el término medio de cocción, déjalo cocinar por 3 minutos por cada lado. Luego, déjalo reposar.

-Agrega espray antiadherente a un sartén y saltea los hongos con cebolla, ajo porro y ajo. Revuelve constantemente durante 5 minutos hasta que se ablanden los hongos y la cebolla se torne transparente. Agrega un poco de sal, pimienta y vinagre. Retira luego de 30 segundos y agrega el perejil.

-Rebana el lomito, de manera que cada medallón mida aproximadamente 2 centímetros.

-Coloca una porción de la mezcla de hongos encima de cada rueda de lomito.

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