Ingredientes:

-500 g de pechuga de pollo sin hueso ni piel.

-1 y ½ taza de caldo de vegetales o de pollo.

-1 limón pequeño o ½ limón grande.

-2 cdas. de tahini (crema de ajonjolí).

-1 lechuga romana o genovesa entera.

-2 tazas de espinacas, preferiblemente las bebé.

-2 naranjas.

-1/3 de taza de almendras fileteadas.

-Pimienta.

 

Preparación:

-Coloca el caldo y el pollo en una sartén profunda. Deja que hierva, tapa y baja la temperatura. Mantén por 20 minutos o hasta que las pechugas se tornen blancas.

-Limpia el caldo de los residuos que pudo haber dejado el pollo.

-Pica las pechugas en tiras gruesas.

-Para el aderezo, mezcla 4 o 5 cdas. de caldo con el tahini y agrega limón, sal y pimienta.

-Pica y mezcla las espinacas y las lechugas. Sirve una cama de lechuga en cada plato, coloca encima el pollo, las almendras, los gajos de naranja y un poco de aderezo.

 

El tahini aporta grasas monoinsaturadas y tiene un sabor delicioso e intenso. Las grasas buenas, en su justa medida, ayudan a perder grasa y bajar los niveles de colesterol.

 

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness.