El pimentón no solo es delicioso, además reúne muchos beneficios que te encantarán: es bajo en calorías, alto en fibra y antioxidantes, y aporta mucha vitamina C a nuestro organismo.

 

Ingredientes:

-2 tazas de pechuga hervida y desmenuzada

-2 pimentones amarillos o rojos

-½ cebolla picada en cuadritos

-2 tallos de ajo porro picados

-½ zanahoria rallada

-1 diente de ajo machacado

-2 cucharadas de queso de cabra rallado

-Espray antiadherente

-Sal y pimienta

 

Preparación:

-Precalienta el horno a 375°F / 190°C.

-Pica la parte superior de los pimentones y retira las venitas y semillas.

-Añade espray antiadherente a una sartén caliente y saltea la cebolla, el ajo porro, el ajo y la zanahoria.

-Cuando las verduras estén cocidas, agrega el pollo, la sal y la pimienta.

-Rellena los pimentones y coloca el queso de cabra por encima.

-Colócalos en un molde refractario y hornéalos durante 45 o 50 minutos, hasta que el pimentón esté tierno.

¡Qué los disfrutes! También puedes comerlos en la cena.

 

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness.