Repite esto conmigo: todo lo que comes genera una respuesta hormonal y química en tu organismo, que puede ayudarte o perjudicarte.

No todos los carbohidratos están creados de la misma manera. Tu cuerpo responde diferente cuando consumes un carbohidrato complejo, alto en fibra y libre de azúcar a que cuando consumes un carbohidrato simple, refinado y/o cargado de azúcar.

Cuando un carbohidrato es alto en fibra y libre de azúcar añadida tu cuerpo tarda más en digerirlo, la glucosa en sangre es progresiva y liberas menos insulina; la insulina a modo simple, es una hormona anabólica que libera el páncreas y es la encargada de bajar glucosa en sangre y llevar el azúcar a las células, sintetiza todo a su paso, cuando esta hormona está elevada constantemente, tu cuerpo no quema grasa y más bien tiende a acumularla, además, constantemente tienes apetito y ansiedad por más y más carbohidratos, es un ciclo vicioso.

Los carbohidratos que se digieren lentamente te dan energía sostenida. Los carbohidratos procesados y simples se digieren tan rápido que te dan energía inmediata que luego baja y cae rápidamente para luego darte un cansancio extremo.

Los carbohidratos refinados, procesados y altos en azúcar son digeridos rápidamente por tu cuerpo, se crean picos elevados de
glucosa en sangre y liberas mucha insulina.

Qué pasa con esto, no solamente vas a quemar menos grasa y acumular más grasa con más facilidad, vas a tener más apetito, y no solo serás más propenso a tener resistencia a la insulina, sino que también puedes desarrollar otros problemas hormonales, porque las hormonas funcionan en forma de cascada, interactúan, cuando una se sale de control generalmente afecta el funcionamiento de otras.

Por ejemplo, cuando la insulina está constantemente muy elevada, bajan niveles de testosterona y hormona de crecimiento, hormonas que son aliadas a la hora de perder grasa y aumentar masa muscular.

20 gr. de carbohidrato provenientes de avena entera y 20 gr. de carbohidrato proveniente de azúcar o harina de trigo refinada, son 20 gr. de carbohidrato pero la estructura química de ambos es distinta y la respuesta hormonal que ambos generan también.

Literalmente eres lo que comes y te explico por qué:

A diario pierdes billones de células, y éstas se forman y regeneran en base a los alimentos que consumes, cada 2-4 semanas tu piel se regenera completica, el hígado cada 5 meses, tu cabello, todos los órganos, TODO se regenera a partir de tus alimentos, jamás se sentirá o estará igual de saludable una persona que come natural y saludable a una persona que come procesado y chatarra, por muchos macros que cuente, la fachada no es sólo lo que importa, no es nada mas una cuestión estética, es tu SALUD y cómo estás compuesto por dentro lo realmente importante.

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Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness.