¿Cuáles son los ácidos grasos omega 9? ¿Tienen alguna relación con los 3 y 6?

El ácido graso Omega 9 es monoinsaturado (a diferencia de los otros 2), y lo produce el cuerpo a partir de los Omega 3 y 6, es decir, NO es un ácido graso esencial.

El aceite de oliva es reconocido como “la estrella dietética” de los omega 9. También se encuentra en el aceite de canola, de maní, y en semillas de girasol. Otras fuentes son: paltas, frutos secos, nueces, y otras semillas. En América del Sur hay un aceite de girasol con 85% de omega 9.

El Omega 9 cumple importantes funciones en el desarrollo y actividad del sistema inmunitario, en los mecanismos inflamatorios y en la reparación de tejidos. Además contribuye en mantener el colesterol en cifras aceptables.

¿Deberíamos preocuparnos por el tema del mercurio si incrementamos en nuestra dieta los pescados para el consumo de omega 3?

Para nada, primero que todo, porque los peces que acumulan menos mercurio, con los que hay menos riesgo, son precisamente los mas altos en Omega3: atún y salmón. Y los mas riesgosos para este tema son: pez espada y tiburón que rara vez consumimos.

Segundo, los suplementos de Omega3 son super seguros y libres de mercurio, porque además este tóxico se acumula es en el músculo del pescado y no en la grasa. Sin embargo como sabemos, nada en exceso es bueno. No es que vamos ahora a comer pescado en todas nuestras comidas. Con comer 3-4 veces a la semana pescado y suplementar todos los días tenemos.

 

 

 

*Imagen destacada cortesía de: pixabay.com

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