Las agujetas, conocidas científicamente como daño muscular de aparición tardía (DOMS), son el resultado natural de esfuerzos físicos intensos o poco habituales. Aunque generalmente son incómodas, existen estrategias nutricionales eficaces para limitarlas y acelerar la recuperación muscular. Una revisión científica reciente destaca especialmente el papel beneficioso de los polifenoles, compuestos bioactivos presentes en alimentos como las frutas, verduras, chocolate oscuro y té, que pueden ayudarte a recuperarte más rápidamente y con menos dolor después del entrenamiento.

La importancia de los polifenoles para reducir las agujetas

Las agujetas son la sensación de dolor muscular que aparece normalmente entre 24 y 72 horas después de realizar un ejercicio intenso o poco habitual, especialmente si incluye movimientos excéntricos, donde el músculo se alarga bajo tensión.

Este dolor es parte de un proceso inflamatorio que implica microdaños en las fibras musculares. Aunque se suele relacionar con la adaptación muscular, las agujetas intensas pueden interferir significativamente en la capacidad para realizar actividades diarias y reducir el rendimiento físico en sesiones posteriores.

Una revisión exhaustiva publicada en el European Journal of Medical Research ha confirmado que los polifenoles, compuestos naturales con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, tienen la capacidad de reducir la inflamación muscular y favorecer una recuperación más rápida después del ejercicio intenso.

Entre los polifenoles más estudiados destacan la curcumina, la quercetina y el resveratrol. Estos compuestos intervienen reduciendo el estrés oxidativo y regulando vías inflamatorias, haciendo que tengamos menos percepción de dolor y una recuperación muscular más eficiente.

En estudios recientes, por ejemplo, se ha observado que la curcumina no solo disminuye la sensación de fatiga muscular tras el ejercicio, sino que también mejora la capacidad antioxidante y disminuye marcadores inflamatorios específicos complejos como IL-6 y TNF-α.

¿Qué alimentos ricos en polifenoles deberías incluir en tu dieta?

Para reducir el daño muscular después de entrenar y recuperarte más rápidamente, los siguientes alimentos ricos en polifenoles deberían estar presentes regularmente en tu alimentación.

• Frutos rojos y bayas (arándanos, fresas, frambuesas): altos en quercetina.
• Cúrcuma: especialmente rica en curcumina, ideal para añadir en platos y batidos.
• Chocolate negro: fuente de flavonoides con fuertes propiedades antioxidantes.
• Uvas: contienen resveratrol, conocido por su capacidad antiinflamatoria.
• Té verde: abundante en catequinas, que ayudan a reducir el estrés oxidativo post-entrenamiento.
• Manzanas y cebollas: dos fuentes cotidianas accesibles de quercetina.
• Jengibre y especias orientales: además de la curcumina, contienen otros polifenoles que reducen la inflamación muscular.

¿Cómo incorporar estos alimentos en tu rutina diaria?

Una buena estrategia podría ser tomar alimentos ricos en polifenoles antes o inmediatamente después del ejercicio. Por ejemplo, consumir un batido que contenga cúrcuma y frutas rojas después del entrenamiento puede maximizar sus efectos. Otra opción es integrar estos alimentos en las comidas principales: por ejemplo, ensaladas con cebolla y frutas frescas, o platos condimentados con cúrcuma y especias antioxidantes.

Esta estrategia de incluir alimentos ricos en polifenoles no solo beneficia a los deportistas profesionales, sino a cualquier persona que realice actividad física intensa o esporádica. Aprovechar las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes naturales de estos compuestos puede marcar una gran diferencia en cómo te sientes y te recuperas después de entrenar.

Referencias

Zhang, X., Zhong, Y. & Rajabi, S. Polyphenols and post-exercise muscle damage: a comprehensive review of literature. Eur J Med Res 30, 260 (2025). https://doi.org/10.1186/s40001-025-02506-6

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La noticia Di adiós a las agujetas: los alimentos que aceleran tu recuperación y limitan el daño muscular fue publicada originalmente en Vitónica por Joaquín Vico Plaza .

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