Resolver una comida en muy poco tiempo es posible, y un claro ejemplo de ello es esta receta que puedes preparar en 10 minutos para una cena proteica y baja en hidratos, utilizando alimentos en conserva.

Pastel frío de espárragos blancos

Con sólo cuatro ingredientes y mucha proteínas de calidad, podemos preparar  rápidamente un pastel frío de espárragos blancos para resolver la cena.

Para seis personas necesitamos: 350 gramos de espárragos blancos en conserva, 4 huevos, 200 gramos de queso fresco batido o yogur griego que puede ser reemplazable por nata líquida, pero en este caso tendremos menos  proteínas y más grasas, y 75 gramos de queso parmesano rallado, pudiendo usar para condimentar además de sal y pimienta, nuez moscada, perejil fresco u  otra especia de nuestro agrado.

Para elaborar este pastel sólo tenemos que escurrir los espárragos y cortar  las yemas de algunos de ellos, reservándolas para decorar.

Colocamos los espárragos en el vaso de una batidora, agregamos los huevos, el yogur o el queso fresco batido y el parmesano rallado, y condimentamos al gusto antes de triturar hasta obtener una mezcla homogénea.

En un molde apto para microondas previamente untado con manteca y espolvoreado con pan tallado, vertemos la preparación. Cubrimos con papel film y pinchamos para hacer unos pequeños agujeritos. Cocinamos al microondas por 10 minutos a 800W de potencia.

Podemos usar el horno convencional, donde cocinaremos en horno precalentado a 160ºC con calor arriba y abajo, durante 25 o 30 minutos o  hasta que se vea cuajado. En este caso usaremos un molde apto para este artefacto y no cubrimos con film.

Dejamos enfriar antes de desmoldar, y servimos con hierbas frescas o una ensalada  para completar esta cena rica en proteínas y baja en hidratos que se prepara en muy poco tiempo y sacia con facilidad.

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