Si no sabes qué preparar por la noche y buscas un plato saciante y nutritivo, pero por sobre todo muy fácil y rápido, te mostramos la ensalada perfecta para resolver la cena en minutos que se come en Murcia todo el año y se hace con una lata de tomates.

Ensalada murciana

También conocida como moje o mojete murciano, está ensalada sencilla pero muy  sabrosa que podemos disfrutar todo el año y elaborar fácilmente, constituye una alternativa ideal para resolver nuestra cena con muchas proteínas y fibra.

Para elaborar una ensalada murciana necesitamos 700 gramos de tomates en conserva, una cebolleta grande, dos huevos, 150 gramos de atún en conserva, aceitunas negras y para aliñar, aceite de oliva extra virgen y sal.

Comenzaremos cocinando los huevos hasta dejarlos en su punto, por aproximadamente unos 10 minutos, para después dejar enfriar.

Mientras tanto, cortamos la cebolleta en juliana y disponemos en un plato hondo con agua fría y sal para dejar reposar aproximadamente 15 minutos y  enjuagar bien antes de usar.

Abrimos el bote de conserva de tomate y los escurrimos con suavidad en un  colador, sin aplastarnos, y los disponemos en una fuente o ensaladera, pudiendo trocearlos a cuchillos o simplemente machacarlos al gusto con el tenedor.

Agregamos los huevos cocidos en rodajas, el atún previamente escurrido y  desmenuzado e incorporamos la cebolleta, las aceitunas y aliñamos con aceite de oliva extra virgen y sal al gusto, para después mezclar todo bien y servir.

Esta ensalada resulta perfecta para resolver la cena en muy poco tiempo y obtener proteínas de calidad, fibra, grasas sanas y valiosos antioxidantes para nuestro organismo, resultando un plato sencillo que se prepara con sólo abrir latas.

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