Si buscas un plato saciante y muy saludable para elaborar al momento de la cena te recomendamos esta ensalada de calabaza rica en proteínas y baja en hidratos, que lleva sólo cinco ingredientes.

Ensalada de calabaza y queso feta

Con mucha fibra, potasio y proteínas de calidad podemos elaborar esta ensalada de calabaza y queso feta para resolver la cena con un bajo aporte de hidratos.

Para cuatro personas necesitamos: 800 gramos de calabaza, 100 gramos de remolacha cocida, 100 gramos de mezcla de lechugas, 100 gramos de nueces y 200 gramos de queso feta, además de un aliño que podemos elaborar con aceite de oliva extra virgen, zumo de limón y sal u otros condimentos al gusto.

Comenzaremos precalentando el horno a unos 200ºC y mientras tanto, cortamos la calabaza en trozos del mismo tamaño para hornear junto a un par de  cucharadas de aceite, durante 40 minutos.

En este tiempo, picamos la remolacha en dados así como el queso feta y en una fuente ponemos la mezcla de lechugas, las nueces, el queso y la remolacha y por último los dados de calabaza templados cuando ya estén cocidos.

Salamos al gusto y elaboramos una vinagreta clásica o el aliño, mezclando en un  recipiente con tapa el aceite de oliva extra virgen, zumo de limón y la sal, agitamos con fuerza y lo añadimos por encima de la ensalada.

Esta ensalada templada de calabaza resulta ideal para una cena rica en proteínas y baja en hidratos, saciante y que ofrece muchos antioxidantes, potasio, calcio y vitamina A así como carotenos.

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La noticia La mejor ensalada de calabaza que puedes preparar para una cena baja en hidratos y rica en proteínas, de sólo cinco ingredientes fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .

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