Si eres amante de los platos dulces en la primer ingesta del día pero buscas cuidar la calidad de tu dieta, te mostramos un bizcocho sin azúcar sabroso, saciante y rico en proteínas que podemos preparar fácilmente.

Bizcocho sin azúcar de zanahoria, almendra y avellana

Aprovechando ingredientes de temporada como son los frutos secos, podemos preparar un bizcocho sin azúcar de zanahoria, almendra y avellana ideal para nuestros desayunos y meriendas.

Necesitamos para un bizcocho de 8 porciones: 240 gramos de zanahoria rallada fina, dos huevos y dos claras de huevo, un limón, 80 gramos de avellana molida, 70 gramos de almendra molida, 5 mg de bicarbonato de sodio, una pizca de sal y saborizantes a nuestro agrado, siendo recomendable el uso de canela,  jengibre, esencia de vainilla u otros.

Comenzaremos precalentando un horno a 180 grados centígrados y preparando un molde rectangular de unos 20 cm.

Lavamos y secamos bien las zanahorias para después pelarlas ligeramente y  rallarlas hasta obtener 240 gramos de este ingrediente y mezclarlo con el zumo de la mitad de un limón. Reservamos.

En un recipiente rompemos los huevos y combinamos con la esencia de vainilla u otros saborizante para después batir con unas varillas. Si deseamos en este momento también podemos incorporar algún edulcorante al gusto.

Añadimos la avellana y la almendra molida, así como las especias que más nos apetezcan, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal; para después remover y añadir  la zanahoria mezclando muy bien.

Aparte batimos las claras hasta que queden firmes y espumosas y las combinamos con la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Llevamos al molde y si deseamos añadimos por encima un poco de canela para  después hornear durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga prácticamente limpio. Dejamos enfriar y desmoldamos sobre una rejilla para que no se humedezca en exceso.

Este bizcocho sin azúcar, bajo en hidratos y rico en proteínas, que además ofrece grasas saludables, fibra y nutrientes con efecto antioxidante para nuestro organismo, resulta una alternativa ideal, sabrosa y muy saciante, para nuestros desayunos.

Puede ir perfecto con un vaso de leche o con una infusión y servirá para saciarnos fácilmente así como también para obtener energía de calidad durante el resto del día.

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Imagen | Allie Reefer

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La noticia El bizcocho sin azúcar más sabroso y saciante para nuestros desayunos ofrece muchas proteínas con pocos hidratos fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .

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