Aprovechando ingredientes de temporada durante el otoño y el invierno, podemos lograr una cena ligera, fácil y rápida con calabaza, que sólo lleva tres ingredientes.

Salteado de bimi con calabaza y ajo negro

Con 200 gramos de bimi o broccolini, una buena rodaja de calabaza, y dos o tres  dientes de ajo negro; podemos preparar un salteado de bimi con calabaza y ajo negro en minutos, para resolver la cena de forma saludable.

Comenzaremos lavando bien el bimi y cortando los tallos en dos o tres trozos si fueran muy grandes, para al mismo tiempo pelar la calabaza retirando las semillas y cortar en piezas del tamaño de un bocado.

Picamos los dientes de ajo negro y reservamos para después calentar una sartén  antiadherente o plancha con un poco de aceite de oliva extra virgen.

Agregamos en primer momento el bimi para saltear a alta temperatura durante un par de minutos, salpimentar y bajar el fuego antes de continuar cocinándolo unos 5 minutos y después, retirar y reservar.

Agregamos los dientes de ajo a la misma sartén, añadiendo un poco de agua para que no quede muy seco y machacándolos para que se hidraten.

Añadimos la calabaza, salpimentamos y cocinamos unos minutos más hasta que  empiece a reblandecerse. Devolvemos el bimi a la sartén y añadimos los  condimentos que más nos apetezcan, pudiendo utilizar cúrcuma, zumo de limón, tomillo, romero u otros, y salteamos el conjunto de las verduras hasta que se obtenga la textura deseada.

Este salteado de bimi con calabaza y ajo negro resulta una cena ligera pero muy saciante, rica en en fibra, en proteínas vegetales y en potasio.

Posee además sustancias antiinflamatorias derivadas del ajo y del bimi, así como compuestos antioxidantes diversos; resultando una alternativa muy sana ideal para una cena de temporada que se prepara en minutos.

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La noticia La receta con calabaza más fácil y rápida para una cena ligera, se prepara con sólo tres ingredientes fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .

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