Helado de chocolate cremoso sin azúcar: receta saludable vegana con solo dos ingredientes
3:55 a.m.En el repertorio de los llamados nicecreams, o helados saludables, quizá el que más triunfa es el que se prepara combinando plátano y chocolate. Son dos sabores que combinan muy bien, cuyos deliciosos resultados ya hemos comprobado con otras recetas de dulces más sanos, y que en versión helado siempre tiene mucho éxito por su textura.
Es además una forma de aprovechar los típicos plátanos que en verano maduran demasiado rápido, sin tener que esperar a que se pongan negros como haríamos, por ejemplo, con un brownie o masa tipo bizcocho. Necesitamos ese punto de textura blanda justo para aprovechar su cremosidad y dulzor, sin que el sabor a plátano sea muy abrumador.
Con estos helados recordemos que lo ideal es degustarlos casi al momento, o en el plazo de una hora a su elaboración, cuando de vuelta al congelador hayan cogido nuevamente textura más firme y podamos remover la mezcla para sacar bolas. Más tiempo y se volverá duro como una piedra, y habrá que dejarlo atemperar más tiempo, perdiendo cremosidad.
Usamos como base dos ingredientes, pero añadimos dos más opcionales que lo hacen aún más rico, esencia de vainilla y trocitos de chocolate o chips de chocolate negro sin azúcar. También podemos agregar nueces picadas o avellanas, ralladura de naranja o nibs de cacao.
Pelar y trocear tres o cuatro plátanos maduros, en una bolsa de congelación hermética. Al día siguiente, o pasado más tiempo o simplemente cuando esté bien congelado, poner en un robot de cocina potente, picadora o procesador de alimentos y añadir el cacao, con la vainilla opcional.
Triturar en tandas a velocidad alta, removiendo de vez en cuando, hasta lograr una textura cremosa homogénea. Llevar a un recipiente o táper hermético más ancho que profundo, y echar unos trocitos de chocolate negro sin azúcar picado si se desea, mezclando bien.
![Helado Chocolate Platano Sano Pasos](https://i.blogs.es/80406b/helado-chocolate-platano-sano-pasos/450_1000.webp)
Servir inmediatamente o, si se prefiere una textura más firme para sacar bolas, llevar una media hora o un poco más al congelador. Depende también de la temperatura ambiente.
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Con qué acompañar el helado de chocolate saludable
Podemos tomar el helado de chocolate sin más o con unas bayas o frutos del bosque, trocitos de chocolate negro sin azúcar, ralladura de naranja o lima, unas hojas de hierbabuena fresca o frutos secos picados. El coco rallado también sería un buen complemento.
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