Crema de chocolate keto con aguacate: receta de postre bajo en hidratos sin azúcar añadido
2:53 a.m.
Hoy sumamos una receta más a nuestra lista de postres keto aptos para una dieta cetogénica o baja en hidratos, para cuando nos apetece darnos un capricho golosón sin renunciar a una dieta equilibrada. Además se puede preparar en versión totalmente vegana y naturalmente sin gluten, para que puedan disfrutarlo todos en casa.
Utilizando un chocolate negro de alta pureza de gran calidad, sin azúcar añadido, logramos mucho más sabor y mejor textura que solo empleando cacao en polvo. El aguacate no añade tanto sabor como hace el plátano en recetas similares, y siempre podemos darle un toque más sabroso con más vainilla, un poco de café descafeinado soluble, canela, etc.
Trocear o picar el chocolate y fundir al baño maría o en un recipiente apto para microondas, en tandas de 30-60 segundos a media potencia, vigilando bien que no se queme. Añadir el aceite de coco y remover bien.
Triturar en un procesador de alimentos, robot o batidora, el aguacate con el chocolate fundido, el cacao en polvo y la vainilla. Remover y volver a triturar para quede homogéneo. Echar un poco de leche o bebida vegetal sin azúcar y seguir triturando hasta tener la textura al gusto, cremosa y esponjosa, no muy densa.
Añadir un poco de edulcorante líquido o erititrol si se prefiere un poco más dulce y dividir en cuatro o cinco vasitos o cuencos. Dejar enfriar en la nevera antes de servir.
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Con qué acompañar la crema de chocolate keto
Sin más acompañamiento estos vasitos son ya una delicia como capricho ocasional saludable, pero podemos darles un **oque más especial^^ con una porción de nata montada casera o la versión de nata vegana de leche de coco, yogur griego o skyr natural, y añadir ralladura de naranja o unos frutos rojos.
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