Crema de chocolate keto con aguacate: receta de postre bajo en hidratos sin azúcar añadido

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Crema de chocolate keto con aguacate: receta de postre bajo en hidratos sin azúcar añadido

Hoy sumamos una receta más a nuestra lista de postres keto aptos para una dieta cetogénica o baja en hidratos, para cuando nos apetece darnos un capricho golosón sin renunciar a una dieta equilibrada. Además se puede preparar en versión totalmente vegana y naturalmente sin gluten, para que puedan disfrutarlo todos en casa.

Utilizando un chocolate negro de alta pureza de gran calidad, sin azúcar añadido, logramos mucho más sabor y mejor textura que solo empleando cacao en polvo. El aguacate no añade tanto sabor como hace el plátano en recetas similares, y siempre podemos darle un toque más sabroso con más vainilla, un poco de café descafeinado soluble, canela, etc.

Ingredientes

Para 4 unidades
  • Chocolate negro sin azúcar mínimo 80-85 % 70 g
  • Aceite de coco virgen (o manteca de cacao, o aceite de oliva) 15 g
  • Aguacate maduro, peso de la pulpa sin hueso (unos 3 pequeños) 250 g
  • Cacao puro en polvo sin azúcar 10 g
  • Esencia de vainilla 2.5 ml
  • Edulcorante líquido al gusto (opcional)
  • Leche o bebida vegetal necesaria

Cómo hacer crema de chocolate keto con aguacate

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 15 m
  • Elaboración 15 m
  • Reposo 1 h

Trocear o picar el chocolate y fundir al baño maría o en un recipiente apto para microondas, en tandas de 30-60 segundos a media potencia, vigilando bien que no se queme. Añadir el aceite de coco y remover bien.

Triturar en un procesador de alimentos, robot o batidora, el aguacate con el chocolate fundido, el cacao en polvo y la vainilla. Remover y volver a triturar para quede homogéneo. Echar un poco de leche o bebida vegetal sin azúcar y seguir triturando hasta tener la textura al gusto, cremosa y esponjosa, no muy densa.

Mousse Aguacate Pasos

Añadir un poco de edulcorante líquido o erititrol si se prefiere un poco más dulce y dividir en cuatro o cinco vasitos o cuencos. Dejar enfriar en la nevera antes de servir.

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Con qué acompañar la crema de chocolate keto

Sin más acompañamiento estos vasitos son ya una delicia como capricho ocasional saludable, pero podemos darles un **oque más especial^^ con una porción de nata montada casera o la versión de nata vegana de leche de coco, yogur griego o skyr natural, y añadir ralladura de naranja o unos frutos rojos.

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La noticia Crema de chocolate keto con aguacate: receta de postre bajo en hidratos sin azúcar añadido fue publicada originalmente en Vitónica por Liliana Fuchs .



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