Sabemos que el ácido úrico alto en sangre puede provocar la inflamación de articulaciones y promover los ataques de gota que tanto dolor causan. Como el ácido úrico deriva del metabolismo de las purinas que pueden encontrarse en cantidades variables en los alimentos, te contamos cuáles son los alimentos que puedo consumir libremente si tengo ácido úrico alto en sangre debido a que poseen menos de 10 mg de purinas por cada 100 gramos.

Entre los alimentos con menor contenido en purinas que no debemos restringir en una dieta hipopurínica que pretende reducir los niveles de ácido úrico en sangre encontramos:

• Panes blancos y galletas (aquí puedes encontrar una selección de nuestras recetas de galletas caseras sin azúcar)
• Cereales y sus derivados: arroz, harinas, pastas, fideos... (y 25 recetas saludables de pasta para disfrutarla)
• Quesos: el queso batido siempre es una buena opción, y aquí tienes 11 recetas fitness que lo incluyen entre sus ingredientes.
• Nata, flanes, natillas, manteca y margarina
• Huevos: ¿sabes cuál es la forma más saludable de cocinar los huevos? ¿y la menos saludable? Aquí las tienes, ordenadas de mejor a peor.
• Aceites en general: aquí puedes conocer los distintos tipos de aceites, sus propiedades y beneficios
• Frutas en general: a cualquier hora y en cualquier lugar
• Gelatinas
• Leche y derivados: la leche no es imprescindible es nuestra dieta, pero puedes tomarla si te gusta
• Aceitunas, pepinillos y encurtidos: estos figuran entre nuestros aperitivos favoritos
• Verduras, excepto, espárragos, espinacas, brócoli que deben consumirse con moderación

Como se puede apreciar, nuestra dieta en caso de tener el ácido úrico alto en sangre debe ser a base de hidratos de carbono y proteínas no  cárnicas, es decir, las proteínas deben derivar en su mayoría de lácteos  y huevos que son libres de purinas pero tienen igual calidad que las que poseen las carnes.

Frutas y verduras en general pueden consumirse libremente,  exceptuando algunas verduras como las nombradas que tienen mayor  contenido en purinas que el resto que no llegan a los 10 mg por cada 100 gramos.

Este artículo fue originalmente publicado por Gabriela Gottau en agosto de 2011 y ha sido revisado para su republicación.

Imagen | Vitónica

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