Con la llegada del otoño damos inicio a la temporada de platos de cuchara para reemplazar el tradicional gazpacho, por eso, dejamos 25 cremas calientes y templadas saludables que podemos preparar en casa.

Crema ligera de pimiento amarillo y calabacín

Otras opciones veganas ideales para el otoño

Si llevas una dieta sin alimentos de origen animal, recomendamos las siguientes recetas de cremas y sopas veganas ideales para recibir el otoño:

• Sopa juliana con alto contenido en potasio y en carotenos con efecto antioxidante para el organismo. Asimismo constituye una buena fuente de fibra.
• Sopa cremosa de calabaza al curry con garbanzos y espinacas en la cual podemos prescindir del yogur que solo se agrega a modo de presentación del plato y obtendremos una preparación contundente, rica en fibra, en proteínas vegetales y en potasio, ideal como plato fuerte y ligero.
• Crema de calabacín en olla de cocción lenta qué resulta una alternativa con muy baja concentración de calorías y alto contenido acuoso. por lo tanto favorece la hidratación del organismo.

• Borsch o sopa de remolacha ucraniana con alto contenido en nitritos y nitratos de origen natural y con un apreciable concentración de hidratos de carbono saludables que derivan de las hortalizas de la receta. Para una alternativa 100% vegana recomendamos evitar la crema agria al momento de servir.
• Crema de setas y castañas ideal para aprovechar ingredientes de temporada y obtener una alternativa con muy bajo contenido graso, evitando la nata líquida presenta la receta.
• Coliflor en sopa cremosa de verduras y calabaza ideal para aprovechar todas las hortalizas que tengamos en la nevera especialmente las de estación.
• Crema de espárragos verdes que constituye una alternativa con muy bajo contenido de hidratos y escaso aporte calórico. Recomendamos evitar el yogur para decorar si queremos una alternativa 100% vegana.

• Crema de calabacín y zanahoria al curry evitando el yogur natural natural o queso fresco batido de la receta. Constituye una opción con ingredientes con efecto antioxidante y antiinflamatorio en el organismo.
• Crema de berros ideal para sumar ## calcio de origen vegetal a la dieta habitual así como también un apreciable cantidad de potasio.
• Sopa ligera de verduras con fideos espirales de calabacín y calabaza que ofrece un muy bajo contenido calórico y resulta ideal para una dieta reducida en hidratos de carbono.

Recetas de sopas o cremas vegetarianas

Si los lácteos así como los huevos tienen presencia en tu dieta habitual, dejamos las siguientes recetas de sopas o cremas vegetarianas saludables:

• Sopa minestrone en la cual podemos utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo si buscamos una opción sin carnes, pero rica en fibra y en hidratos de calidad para el organismo.
• Crema de calabaza y queso que constituye una alternativa rica en calcio y en potasio ofreciendo también fibra derivada de las semillas que podemos adicionar al finalizar la preparación del plato.
• Crema bretona de alubias blancas concentrada en potasio y en fibra derivada de las legumbres que incluye la receta.

• Kadhi o sopa india de yogur, cúrcuma y harina de garbanzos con un alto contenido en calcio y en vitamina D para el organismo.
• Sopa crema de calabaza muy fácil de realizar y con pocos ingredientes ideal para obtener proteínas, potasio y calcio con su ingesta.
• Crema de calabacín con chalotas confitadas y queso de cabra que ofrece vitaminas del grupo B en apreciables proporciones así como potasio.

Recetas de sopas y cremas con carnes, pescados o mariscos

Los pescados y los mariscos son alternativas perfectas para incluir nuestra sopas o cremas templadas y calientes así como también las carnes frescas y con bajo contenido graso. Algunas recetas que recomendamos con estos ingredientes son:

• Sopa de pollo y verduras con fideos de arroz que resulta una comida completa reconfortante y saciante debido a su alto contenido acuoso y sus proteínas.
• Sopa de pavo con cebada y zanahoria con bajo contenido graso e hidratos complejos que podemos disfrutar en una comida ligera.
• Sopa de carne casera con fideos y garbanzos en la cual recomendamos evitar las alternativas ricas en grasas y priorizar la inclusión de carnes frescas y magras.

• Sopa de pescado con sabor muy agradable e intenso y proteínas de alta calidad para el organismo.
• Sopa huertana que si bien utiliza como base hortalizas diversas incluye puntas de jamón y un caldo de carne en su receta.
• Harira o sopa marroquí qué es al mismo tiempo fuentes de proteínas hidratos complejos y fibra inapreciables proporciones por lo que resulta ideal para una comida completa.
• Sopa de pollo con espinacas en caldo de alga kombu y setas con alta proporción de proteínas y calcio de origen vegetal.

• Sopa de fideos noodles aviso con atún y espinacas que nos ofrece grasasinsaturadas como es el omega 3 derivado del atún fresco ideal para aprovechar en esta temporada.

Estas son 25 sopas y cremas templadas o calientes, ideales para sustituir el tradicional gazpacho y dar la bienvenida al otoño comiendo sano.

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Imagen | Directo al Paladar y Vitónica

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La noticia 25 cremas calientes y templadas para empezar a sustituir el gazpacho fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .

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