19 recetas saludables y deliciosas de atún para aprovechar la temporada de bonito del norte

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19 recetas saludables y deliciosas de atún para aprovechar la temporada de bonito del norte

El bonito del norte , o Thunnus alalunga, es una especie de atún muy jugoso y con una carne de mayor calidad muy consumida en España.

Dado que la temporada de este pescado suele abarcar los meses de junio a septiembre, vamos a enseñarte 19 recetas con bonito del norte para que puedas sacarle todo el partido a este atún.

Atún encebollado al pimentón

Ingredientes

Para 2 personas
  • Atún en filetes, solomillos o rodajas 2
  • Cebolla dulce 1
  • Dientes de ajo 1
  • Laurel en hoja 1
  • Pimentón dulce una cucharadita
  • Pimentón picante al gusto
  • Vino blanco 50
  • Caldo de pescado 200
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco

Cómo hacer atún encebollado al pimentón

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 30 m
Atun

Es importante secar muy bien el pescado utilizando preferiblemente papel de cocina, y dejar que se vaya adaptando a la temperatura ambiente mientras vamos preparando la salsa.

Cortaremos la cebolla en juliana, intentando conseguir láminas muy finas, y trocearemos el diente de ajo. Añadiremos un poco de aceite de oliva y doraremos el diente de ajo durante unos segundos. Posteriormente añadiremos la cebolla y un poco de sal y removeremos bien la mezcla.

Lo cocinaremos unos 20 minutos hasta que empiece a caramelizarse y su volumen se haya reducido a la mitad. En este punto incorporaremos la hoja de laurel y el pimentón y seguiremos removiendo vigorosamente. Echaremos el vino y dejaremos que se evapore, y una vez evaporado añadiremos el caldo, bajando el fuego y cociendo hasta que se reduzca.

Mientras tanto, cortaremos el pescado en tacos no muy pequeños y lo haremos a la plancha paralelamente a fuego alto, unos pocos minutos por cada lado.

Cuando la salsa se haya reducido al gusto, incorporaremos el pescado, añadiremos sal y pimienta, bajaremos el fuego y cocinaremos el conjunto unos pocos minutos más.

Atun

Otras recetas sencillas con atún al natural

El atún es un pescado con un alto contenido de proteínas y un perfil muy saludable de ácidos grasos, y por ello puedes probar las siguientes recetas:

Atun
Atun

Platos sencillos con bonito fresco

Podemos aprovechar la temporada de bonito recurriendo a alguno de estos platos para disfrutar de todo el sabor que nos ofrece este pescado.

  • Bonito con tomate, es un plato sencillo de preparar que admite guarnición de todo tipo (arroz, vegetales cocidos, patatas...).
Bonito
  • Noodles con bonito del norte, perfectos para una comida completa y sencilla de preparar, en la cual podemos sustituir los noodles por pasta integral o podemos incluir vegetales para aumentar el contenido de fibra de la receta.

  • Bonito escabechado a la riojana, que puede servirse en frío, como picoteo previo a alguna comida para esos días de mucho calor, o en caliente, para alguna cena o comida.

  • Bonito en aceite, limón y romero, perfecto para contar con una conserva casera durante todo el año y recurrir a ella para otras múltiples recetas.

  • Marmitako de bonito cocinado a fuego lento, que constituye un clásico que todos podemos realizar sin complicaciones para aprovechar el bonito fresco esta temporada.

marmitako

Platos simples con atún o bonito en lata

El pescado en conserva es una gran solución a la que podemos recurrir cuando tenemos el tiempo justo y no queremos depender de la cocción. Además de incluir una lata de atún en una ensalada también podemos darle otros muchos usos como los siguientes:

Huevos
Pastel

Estas 19 recetas con bonito serán perfectas para aumentar el contenido en pescado de tu dieta y para que puedas beneficiarte de los nutrientes y de todo el sabor que puede brindarte este pescado.

En Vitónica | 19 recetas saludables de pescado al horno para conseguir una cena ligera y rica en proteínas

Imágenes | Directo al Paladar y Vitónica

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La noticia 19 recetas saludables y deliciosas de atún para aprovechar la temporada de bonito del norte fue publicada originalmente en Vitónica por Guille Andreu .



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