Consumir alimentos de temporada es siempre recomendable para obtener nutrientes de calidad a un precio razonable, por eso, en la dieta semanal de esta ocasión dejamos un menú vegano con productos de estación que merecen ser aprovechados por estos meses del año.

Menú vegano ideal para el verano

Adaptar la dieta a la época del año que transitamos implica escoger los ingredientes que la naturaleza nos da por los meses que transitamos para protagonizar nuestros platos.

Además, en verano es importante modificar la temperatura de los platos evitando preparaciones que impliquen largas cocciones o que generen más calor en nuestro cuerpo y en el ambiente. Para ello, preferiremos los opciones frías o templadas.

Así, en la dieta semanal de esta ocasión escogemos alimentos de temporada como frutas de hueso, zanahorias, calabacín, pepino, tomates, frambuesas, cerezas, moras, sandía o melón y lechugas varias.

Asimismo, incluirmos legumbres y granos enteros como fuente de proteínas vegetales, junto frutos secos, semillas y tofu.

Con estos alimentos creamos un menú vegano saludable con alimentos de temporada y preparaciones frescas, ideales para el verano:

Lunes

Desayuno	Smoothie bowl de piña y coco con frutos rojos.
Media Mañana	Semillas o pipas de calabaza tostadas.
Comida	Ensalada de arroz integral, melón y sésamo. Melocotón
Merienda	Vaso de leche de soja sin azúcar y tostas o tostadas de boniato con aguacate y tomate.
Cena	Tacos de lechuga con tofu marinado. Ciruela

Martes

Desayuno	Gachas o porridge de quinoa con leche de almendras.
Media mañana	Palitos crujientes de zanahorias asadas.
Comida	Garbanzos con maíz salteado. Nectarina
Merienda	Yogur vegano de frutos rojos (sin miel) con nueces picadas.
Cena	Gazpacho de aguacate y pepino y ensalada de calabacín al miso con hierbas. Cerezas frescas

Miércoles

Desayuno	Infusión sin azúcar y pan vegano sin harinas con aguacate y tomate.
Media mañana	Chips vegetales de berenjena, calabacín, zanahoria y pepino
Comida	Ensalada de quinoa con lentejas beluga y hortalizas crujientes. Sandía
Merienda	Vaso de leche de soja sin azúcar y galletas de plátano y coco con pipas de girasol .
Cena	Tortilla jugosa vegana de calabacín. Plátano

Jueves

Desayuno	Porridge con leche de almendras y semillas de chía (sin miel) con frutas frescas.
Media mañana	Smoothie de moras, kale y espinacas.
Comida	Ensalada de judías negras y patata. Sandía
Merienda	Tazón de leche de coco sin azúcar con avena, cerezas frescas y pipas de calabaza.
Cena	Gazpacho de melocotón sin pan y brochetas de tofu y verduras a la parrilla. Nectarina

Viernes

Desayuno	Vaso de leche soja o almendras sin azúcar y galletas de avena y manzana.
Media mañana	Brochetas de frutas a elección (sin yogur).
Comida	Ensalada de tofu, arroz y brócoli. Albaricoques
Merienda	Smoothie de aguacate, plátano y lima.
Cena	Ensalada de alubias blancas con tomates variados. Ciruela

Sábado

Desayuno	Infusión sin azúcar y crackers crujientes de semillas y avena con mantequilla de cacahuete.
Media mañana	Smoothie de manzana y pepino con perejil y menta.
Comida	Ensalada de judías negras, quinoa y vegetales. Albaricoques
Merienda	Vaso de leche de soja sin azúcar y rebanada de pan intgeral en microondas con aguacate y tomate.
Cena	Seitán agridulce con piña. Cerezas o frambuesas frescas

Domingo

Desayuno	Infusión sin azúcar y pudding de chocolate vegano con frambuesas o cerezas frescas.
Media mañana	Edamames especiados al horno.
Comida	Tacos de lechuga con lentejas. Melón
Merienda	Tazón de leche de almendras sin azúcar con copos de avena, albaricoque fresco en trozos y nueces picadas.
Cena	Crema ligera de pimiento amarillo y calabacín y revuelto vegano de tofu con ensalada fresca si deseamos. Sandía

Para obtener mayores beneficios con la práctica del menú semanal de esta ocasión, recomendamos adaptarlo a cada consumidor u hogar que lo pone en práctica, pudiendo modificar raciones, recetas y demás del mismo.

Aconsejamos acompañar esta dieta con otros hábitos de vida sanos como la práctica de ejercicio regular y el descanso adecuado cada noche. Asimismo, recomendamos suplementar la dieta con vitamina B12, fundamental en veganos.

Imagen | Vitónica

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La noticia Tu dieta semanal con Vitónica: menú vegano con alimentos de temporada fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .

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