Sin complicaciones también podemos lograr platos nutritivos y sin muchas calorías, por eso, si te has apuntado a una dieta sin carnes ni pescados o deseas resolver una comida sin este tipo de alimentos, dejamos 25 cenas vegetarianas ligeras, fáciles y rápidas que puedes probar en casa.

Huevos al horno con salsa de tomate y pimientos

Otras preparaciones fáciles y ligeras con huevo

El huevo es un alimento muy versátil, que se cocina en minutos y que sacia con facilidad. Por ello, aquí otras recetas fáciles y ligeras, con huevo como protagonista:

• Wrap o rollo de claras con judías negras, maíz y aguacate ideal para obtener proteínas en altas proporciones y grasas de calidad.
• Mug cake en taza o pastel salado de vegetales que se elabora muy fácilmente y rápido usando el microondas.

• Latkes o tortitas de garbanzos, patata y zanahoria que podemos servir con una ensalada fresca o vegetales al vapor en una cena.
• Tortilla de coles de Bruselas con muchas proteínas que brindan saciedad al organismo y nutrientes de calidad.
• Huevos al horno con calabacín con muy pocas calorías, alto contenido de agua y potasio, así como con proteínas de alto valor biológico.
• Tortitas fit de coliflor para servir solas o con una ensalada de vegetales a modo de guarnición ligera.

• Tortilla de claras con berenjena muy sencilla de realizar, así como ligera.
• Huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra que resultan muy reducidos en hidratos y por ello, son ideales si sigues una dieta keto para adelgazar.
• Tortilla a las finas hierbas con aguacate, tomate y berros en la cual podemos cambiar los vegetales que añadimos por encima, acorde a lo que tengamos en casa.

• Huevos nube o cloud eggs muy rápidos y que podemos servir con guacamole, ensalada o vegetales salteados.
• Espárragos al vapor con huevo poché recomendables para un día fresco en que nos apetece una cena templada que nos permita aprovechar espárragos de temporada.

Cenas ligeras y fáciles con lácteos

Yogur natural o griego sin azúcar, quesos frescos o otros lácteos similares pueden ser fuente de proteínas que sacian en una cena ligera y fácil de elaborar como las opciones que mostramos a continuación:

• Sándwich de calabacín que con escasa cocción nos permite resolver una cena con variedad de vitaminas y minerales, usando un pan integral rico en fibra.
• Ensalada de remolacha, aguacate y nectarina colmada de fibra, potasio, carotenos y con grasas así como de proteínas de calidad.

• Zanahorias con arándanos sobre salsa de yogur especiada que podemos servir solas o con una guarnición si lo deseamos.
• Ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra con vinagreta de fresas en la que recomendamos evitar el azúcar de la receta pudiendo usar en reemplazo edulcorantes.
• Tosta de pan de centeno y nueces con queso fresco, espinacas baby y melocotón que recomendamos para la cena en caso de contar con un buen pan en casa, y puede o no acompañarse de una crema, sopa o ensalada.

• Ensalada de garbanzos de aceitunas, tomate y queso que partiendo de legumbres de bote resulta muy fácil de preparar y sin ningún tipo de cocción.
• Tarta de brócoli y queso crema con base de almendra que nos permite pasar de las harinas refinadas y tener una tarta lista en poco tiempo, sin gluten y con mucha fibra así como proteínas que sacian.
• Crema fría de pepino, yogur griego y menta ideal para un día de mucho calor en que buscamos una opción refrescante e hidratante.

Preparaciones veganas muy fáciles y ligeras

Si llevas una dieta sin ningún tipo de alimento de origen animal, aquí dejamos preparaciones veganas muy fáciles y ligeras, recomendables para la cena:

• Tacos de lechuga con lentejas ideal para una cena fresca, sin cocción, usando legumbres en conserva y vegetales que podemos tener en casa.
• Revuelto de tofu muy ligero y saciante debido a su alto contenido proteico, que podemos acompañar de una fresca ensalada si deseamos sumar hidratos, vitaminas y minerales.

• Crema de alubias blancas con aceite de pimentón, muy fácil y rápida ideal para acompañar de una fresca ensalada.
• Salteado rápido de tofu y kale con sésamo con muchas proteínas, grasas buenas y pocos hidratos.
• Biryani de coliflor y verduras, ideal para una cena colmada de fibra, micronutrientes y antioxidantes.

Estas son 25 opciones de cenas vegetarianas, fáciles, ligeras y rápidas para incluir en tu dieta habitual si pasas de ingerir carnes y pescados.

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