Si padeces celiaquía, sensibilidad al gluten o por alguna otra razón llevas a cabo una dieta sin gluten, dejamos un menú con variedad de recetas saludables que puede ayudarte en la práctica y servir de guía para crear tus propios menús nutritivos sin gluten en casa.

Menú semanal sin gluten y muy saludable

Con el objetivo de cuidar la salud ante todo, muchas veces necesitamos eliminar el gluten de la dieta, pero además de ello, es importante considerar la adecuada selección de ingredientes para nuestros platos.

Por eso, recomendamos priorizar la ingesta de alimentos frescos y de temporada evitando los procesados y ultraprocesados sin gluten que encontramos en el mercado.

Así, empleando una variedad de verduras y hortalizas que nos ayude a cubrir la cuota diaria recomendada, legumbres y cereales o pseudocereales sin gluten pero integrales como puede ser arroz, quinoa, mijo u otros, y también, alimentos proteicos con buenas grasas en su interior, elaboraremos un sano menú.

Con estos alimentos y escogiendo métodos de cocción adecuados, creamos un menú nutritivo sin gluten con variedad de recetas en su interior, que dejamos a continuación:

Lunes

Desayuno	Vaso de leche y rebanadas de pan de proteínas sin gluten con aguacate y tomate.
Media Mañana	Brochetas de frutas frescas.
Comida	Ensalada de quinoa con albaricoques salteados y rúcula. Ciruelas
Merienda	Yogur natural con nectarina en cubos y nueces picadas.
Cena	Salteado de pollo con verduras al limón. Sandía

Martes

Desayuno	Vaso de leche y brownie fitness de calabaza con cerezas frescas.
Media mañana	Galletas saladas o crackers de harina de garbanzos.
Comida	Ensalada de alubias verdinas y sardinas. Nectarina
Merienda	Tazón de yogur natural con albaricoque en trozos y copos de maíz sin azúcar.
Cena	Gazpacho de melocotón sin pan y tortilla de claras con berenjena. Melón

Miércoles

Desayuno	Infusión sin azúcar y tortitas de plátano con dos ingredientes con frutas frescas
Media mañana	Batido de leche y melocotón
Comida	Ensalada de arroz integral, melón y sésamo. Albaricoques
Merienda	Barquitas de papaya con yogur y cerezas.
Cena	Wrap o tacos de lechuga con ternera salteada. Cerezas frescas

Jueves

Desayuno	Vasitos de mango, yogur y semillas de chía
Media mañana	Smoothie o batido cremoso de melocotón y yogur.
Comida	Ensalada de judías negras y patata. Ciruela
Merienda	Quinoa con chocolate amargo y fruta fresca.
Cena	Corvina o pescado al papillote con verduras. Melón

Viernes

Desayuno	Smoothie bowl vegano de piña y coco con frutos rojos.
Media mañana	Batido de albaricoques y yogur griego.
Comida	Ensalada de pollo con garbanzos y cerezas. Nectarina
Merienda	Yogur natural sin azúcar con copos de maíz sin azúcar y melocotón en trozos.
Cena	Crema fría de zanahorias y mango y ensalada de sandía, mozzarella y anchoas. Melón

Sábado

Desayuno	Vaso de leche y galletas de plátano y coco con pipas de girasol.
Media mañana	Yogur natural con cerezas frescas.
Comida	Ensalada de quinoa con ternera y aguacate. Melocotón
Merienda	Vaso de leche y semillas o pipas de calabaza tostadas.
Cena	Salteado de calabacín con gambas. Sandía

Domingo

Desayuno	Fruta de verano a la parrilla con labneh de kéfir.
Media mañana	Tazón de leche con nueces picadas y albaricoques frescos.
Comida	Lentejas con mijo y tomates salteados. Nectarina
Merienda	Vaso de leche y tostas o tostadas de boniato con aguacate y tomate
Cena	Atún con berenjena y tomatitos. Melón

Para asegurarnos de lograr una dieta 100% sin gluten, recomendamos observar en todos los productos que usamos el listado de ingredientes, de manera de detectar trazas de gluten si lo tuviesen.

Basando en alimentos y comida real, este menú sin gluten que aconsejamos adaptar a las particularidades de cada consumidor, puede ser una opción muy nutritiva y variada para poner en práctica.

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