El estreno de la nueva estación llega sigiloso y nadie diría que estamos en otoño. A no ser que miremos el calendario. Porque las temperaturas siguen siendo más veraniegas que otra cosa y si las piscinas estuvieran abiertas, seguiríamos haciendo uso de ellas. Los termómetros van por otro camino y estos son los que marcan nuestras recomendaciones del menú semanal.

Si bien es cierto que a los calores que nos acompañan les va mejor que cocinemos y pongamos sobre nuestras mesas ensaladas, gazpachos y otras elaboraciones frías, vamos a ir haciendo hueco a cremas, asados y otros platos con alimentos típicos de estas fechas. Bienvenidas sean a nuestras propuestas recetas con calabaza, setas, membrillo y muchos productos de temporada más.

Lunes

• Comida: Crema especiada de calabaza y zanahoria y níscalos a la flor de sal y romero con cebada.
• Cena: Ensalada de hinojo, pera Rocha y queso de cabra.

Martes

• Comida: Ensalada de granada, membrillo y queso de oveja y brochetas de salmón marinado en soja y aceite de sésamo.
• Cena: Espirales de calabacín con vinagreta de sésamo.

Miércoles

• Comida: Risotto meloso de puerro, pera y azafrán y sartén de verduras y huevo.
• Cena: Sándwich danés de encurtidos.

Jueves

• Comida: Ensalada de lentejas con hortalizas caramelizadas y naranja y empanada de berberechos.
• Cena: Revuelto de gulas, champiñones y trigueros.

Viernes

• Comida: Crema de castañas y solomillo de pavo al membrillo.
• Cena: Sándwich Montecristo.

Sábado

• Comida: Aperitivos variados y lasaña de boletus como plato único.
• Cena: Huevos rellenos de atún.

Domingo

• Comida: Tabulé de coliflor y pargo al horno sobre cama de patatas.
• Cena: Verduras estofadas sin grasas.

Aperitivos y snacks

1. Paté de champiñones y nueces.
2. Croquetas de puerro confitado.
3. Setas a feira.

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

Aprovechamos los productos de temporada para elaborar bizcochos, galletas, magdalenas y otros dulces con los que solucionar la papeleta de los desayunos, meriendas y postres de toda la semana. La calabaza y las manzanas son protagonistas de dos de nuestras recetas más golosas, entre otras opciones.

• Magdalenas caseras bajas en azúcar.
• Galletas de Nutella al microondas.
• Tiramisú casero tradicional.
• Bizcocho de avena, avellanas y manzana.
• Chulas de calabaza o calacú.

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La noticia Recetas con productos de otoño en el menú semanal del 7 de octubre fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .

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