Podemos hacer nuestra receta favorita de guacamole, probar esta con un punto más original o prepararlo en un momento con las cantidades indicadas.

Abrir los aguacates por la mitad, con cuidado de no romperlos, retirar los huesos y sacar toda la pulpa con suavidad, dejando las cáscaras bien limpias. Mojar con el zumo de medio limón para evitar que se resequen y reservar. Regar la pulpa con el zumo de media lima.

Pelar el tomate, abrir y extraer la semillas. Picar muy fina la cebolla con el jalapeño y el tomate y mezclar con el aguacate. Añadir el cilantro muy picado y un poco de sal. Machacar todo o triturar, ya que en este caso nos interesa una textura más fina y homogénea.

Rellenar las cáscaras de los aguacates y agregar por encima unas gotas más de limón. Proceder a montar los monstruitos jugando con los nachos de maíz, zanahoria rallada a modo de pelo, trocitos de queso y aceitunas negras como ojos y narices, etc.

Con qué acompañar los guacamostruos

En cualquier fiesta de Halloween, o simplemente para el picoteo o la cena del 31 de octubre, estos guacamostruos de guacamole serán bien recibidos en la mesa, y devorados sin piedad. Los podemos acompañar de las escobas de bruja de queso, unas calabacitas de arroz o este delicioso hummus de calabaza.

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