Receta de albóndigas de pollo al curry

11:13

Receta de albóndigas de pollo al curry

Lo he vuelto a hacer. En esta ocasión he mezclado una receta tradicional como la de nuestras clásicas albóndigas con una receta más exótica como la de pollo al curry. El resultado ha sido esta receta de albóndigas de pollo al curry tan rica que va a ser la que vamos a preparar la próxima vez que invitemos a unos amigos a cenar en casa.

Tanto para servir como aperitivo o entrante, como para utilizarlas como plato principal, las albóndigas siempre dan un resultado estupendo y en general gustan a todos. Hoy añadimos una nueva posibilidad al recopilatorio con las mejores recetas albóndigas que hicimos hace unos meses, con esta fusión entre la cocina española y la asiática. Ya veréis cuánto os gustan.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Pechuga de pollo picada 500 g
  • Leche de coco 400 ml
  • Curry molido 2 cucharadas
  • Miga de pan duro 60 g
  • Huevo 1
  • Cebolla 1
  • Citronella o lemmon grass, un tallo
  • Pimiento verde italiano 1
  • Zanahoria 1
  • Pan rallado media cucharada
  • Caldo de pollo 200 ml
  • Uvas pasas sultanas 30
  • Cilantro fresco unas hojas para decorar
  • Harina de trigo para envolver las albóndigas

Cómo hacer albóndigas de pollo al curry

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 15 m

Cuando compremos las pechugas, le pedimos al carnicero que nos las pique en la máquina. En un plato hondo, mezclamos el pollo con el pan rallado, el huevo y una cucharada de polvos de curry. Con un tenedor mezclamos bien. Aparte, dejamos en remojo la miga de pan con un buen chorreón de leche de coco guardando el resto para después. Cuando la miga esté bien húmeda la añadimos a la carne picada de pollo y mezclamos bien.

Formamos bolas con cuidado y las pasamos por harina. Las freímos en aceite de oliva virgen extra y las vamos dejando en una cazuela de paredes bajas. En el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas, pochamos la cebolla muy picada junto a la zanahoria que también habremos cortado en trozos pequeños.

Mientras se van haciendo, cortamos el lemmongrass con detalle hasta obtener casi una pasta. Añadimos a la sartén el pimiento verde y el lemmongrass, dejando que se cocine durante unos minutos. Incorporamos la otra cucharada sopera de polvos curry y las pasas y seguidamente, un vaso de caldo de pollo.

Una vez alcance la ebullición, añadimos el resto de la leche de coco y dejamos que el conjunto cueza durante 20 minutos hasta que las albóndigas estén bien tiernas. Probamos y rectificamos de sal y servimos bien caliente.

albondigas-pollo-curry

Con qué acompañar las albóndigas de pollo al curry

Estas originales albóndigas de pollo al curry son excelentes para tomar como aperitivo en reuniones de amigos y otros festejos. Si las queréis tomar como plato principal, el mejor acompañamiento es un cuenco de arroz blanco y un poco de chutney.

También te recomendamos

17 guisos de pollo reconfortantes que te vendrán bien para combatir el frío

Albóndigas caseras de ternera con salsa de verduras al Jerez

Receta mallorquina de escaldums: guiso de pollo para mojar pan y no parar

-
La noticia Receta de albóndigas de pollo al curry fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .



from Directo al Paladar https://ift.tt/2jJGo2p
via IFTTT DE Pakus Directo al Paladar PARA VIDA SANA ECUADOR

You Might Also Like

0 comments

Entrada destacada

GIMNASIO EN LINEA - VIDA SANA ECUADOR

ENTRENA A TODA HORA  ENTRENA DONDE MÁS DISFRUTES PRUEBALO AHORA  ESCRIBENOS AL 0994659476 ...

Blog Archive

Formulario de contacto

Nombre

Correo electrónico *

Mensaje *

SUSCRIBIRSE POR CORREO