Preparamos la salsa cuatro quesos siguiendo las instrucciones de nuestra receta. Si tenemos Thermomix, solo hay que triturar todos los quesos, previamente troceados, añadir la leche y las especias y cocer durante 10 minutos, 80º C y velocidad 2.

Si la hacemos a la manera tradicional rallamos todos los quesos y los colocamos en una cacerola con la leche. Calentamos a fuego suave y removemos de vez en cuando mientras esperamos que los quesos se fundan y amalgamen. Añadimos pimienta y nuez moscada al gusto y listo.

Una vez lista la salsa, pelamos y lavamos las patatas. Laminamos finamente con una mandolina o robot de cocina. También lo podemos hacer a cuchillo, procurando que queden del mismo grosor. Colocamos capas de patata laminada, sal y salsa cuatro quesos en un recipiente apto para horno, terminando con una capa de salsa.

Cocemos en el horno, pre calentado a 190º C con calor arriba y abajo, durante 45 minutos o hasta que comience a dorarse la superficie. Retiramos del horno y dejamos atemperar unos minutos antes de porcionar y servir. Podemos espolvorear con hierbas provenzales, orégano o tomillo para aportar un toque de sabor.

Con qué acompañar las patatas gratinadas a los cuatro quesos

Estas patatas gratinadas a los cuatro quesos son una perdición para los amantes del queso. Una guarnición perfecta para carnes y pescados, que se puede tunear al gusto. Ya sea añadiendo hierbas, más queso espolvoreado entre las capas de patata, pincelando la base del molde con mostaza, etc.