Comenzaremos pelando los langostinos y cortándolos en trozos pequeños. Seguidamente rallamos y exprimimos la lima, añadiendo su zumo en un bol. Le agregamos el aceite de oliva y revolvemos para hacer una marinada, a la que incorporamos los langostinos y dejamos macerar durante diez minutos.

En una fuente desgranamos la semilla de granada, y utilizamos solamente la mitad, que juntaremos con el aguacate picado en dados pequeños. Incorporamos los langostinos macerados, salamos y emplatamos utilizando un aro por comensal. Espolvoreamos con la ralladura de lima.

Con qué acompañar el tartar de langostinos con aguacate y granada

El tartar de langostinos con aguacate y granada es un entrante ideal para salirse del clásico salpicón de marisco. Podéis a última hora añadir un poco más de aceite de oliva si os gusta más denso el plato, aunque si los langostinos son muy frescos simplemente ya llenan de sabor este aperitivo.