Como en todos los gazpachos, comenzamos picando los tomates, el pepino pelado y sin los extremos y el pimiento. Colocamos todo en un bol con el pan duro humedecido en agua y dejamos macerar una media hora, con el vinagre y un poco de sal.

Mientras, vamos retirando el pedúnculo de las fresas y las picamos en trozos. Trituramos en la batidora de vaso las verduras del bol. Después, añadimos y las fresas a la batidora y trituramos otro poco, añadiendo el aceite de oliva a hilo y probando de punto.

Cuando esté a nuestro gusto, refinamos el contenido de la batidora pasando el resultado por un colador fino, donde se quedarán las pieles y semillas que pudiera haber. Mantenemos en frío hasta el momento de servir.

Si se desea hacer guarnición para servir aparte, se puede acompañar con picatostes, fresas cortadas en daditos y trocitos de tomate. El pimiento y el pepino que también son guarniciones habituales no le van a este gazpacho de fresas.

Con qué acompañar el gazpacho de fresas

Servimos nuestro gazpacho de fresas bien frío en copas o vasos individuales, que adornaremos con una fresa a la que habremos hecho un corte para que encaje en el borde del vaso. Debemos tomar este gazpacho muy frío.