Tacos de solomillo de cerdo con alcachofas y salsa de queso, receta completa para plato único

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Tacos de solomillo de cerdo con alcachofas y salsa de queso, receta completa para plato único

Ya sabéis que los platos en los que mezclamos carne con verduras, me gustan mucho. Así lo hicimos cuando os enseñé los filetes historiados con crujiente y ensalada para aunar todos los ingredientes de la cena en un solo plato. Hoy vuelvo a la carga con unos deliciosos tacos de solomillo de cerdo con alcachofas y salsa de queso que están para chuparse los dedos.

Podéis hacer esta receta con cualquier carne que os apetezca, tipo pechugas de pollo o de pavo, carne de ternera, o lomo de cerdo, pero si tenéis ganas de carne tierna y sin nada de grasa, probad estos tacos de solomillo de cerdo tal como os lo cuento. Me lo agradeceréis.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Solomillo de cerdo 1 pieza de unos 3+00 g
  • Queso semicurado 150 g
  • Vino blanco 100 ml
  • Agua 100 ml
  • Alcachofa en conserva 300 g
  • Tomate 1

Cómo hacer tacos de solomillo de cerdo con alcachofas y salsa de queso

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 15 m

Cortamos las puntas del solomillo y las guardamos para otra receta, - por ejemplo para un plato de pasta o para preparar unos pinchitos de carne especiada - y el resto lo cortamos en medallones gruesos que después cortamos por la mitad.

Limpiamos bien las alcachofas, las frotamos con limón y las cocemos durante unos minutos hasta que estén tiernas. Después las escurrimos y las cortamos en cuartos Una vez cocidas, se pueden congelar y guardar para otra ocasión o como hoy, para servirnos de guarnición. También podemos utilizar -sobre todo si no es temporada-, las alcachofas congeladas o las que vienen ya cocidas en conserva.

Para hacer la salsa de queso, ponemos el agua y el vino blanco en un cazo y lo llevamos a ebullición. Añadimos los trozos de queso y dejamos que cueza unos minutos. Después trituramos hasta obtener una textura de salsa cremosa. Si es necesario, volvemos a poner al fuego para que esté bien fluida.

Hacemos los tacos de solomillo de cerdo a la plancha y montamos el plato, sirviendo 5 ó 6 trozos por persona, cubriendo ligeramente con la salsa de queso y poniendo una guarnición de tomate a la plancha y unas alcachofas, que freiremos para que queden bien crujientes.

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Con qué acompañar los tacos de solomillo de cerdo con alcachofas y salsa de queso

Estos tacos de solomillo de cerdo con alcachofas y salsa de queso son estupendos para una cena rápida y completa. Al ser un plato variado, puede servir muy bien como plato único, resultando un menú completo si lo terminas con una buena pieza de fruta fresca.

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