Lavamos y escurrimos los canónigos y los colocamos en el fondo del plato. Encima ponemos el aguacate y el mango troceados. Agregamos el queso de Burgos repartido armoniosamente encima de la ensalada y unas semillas variadas al gusto.

Hacemos una vinagreta con sal, aceite de oliva virgen extra y limón, que nos ayudará a que las frutas no se oxiden y mantengan su buen aspecto hasta que las llevemos a la mesa. Aliñamos la ensalada justo antes de llevarla a la mesa, o bien podemos llevar directamente el aliño en una salsera, y servimos.

Con qué acompañar la ensalada de aguacate y mango

La ensalada de aguacate y mango es una combinación muy buena que os sorprenderá gratamente. El añadido de queso y semillas aporta proteínas al plato, lo que hace de esta ensalada una buena opción completa para una cena, o si preferimos tomarla a la hora de comer, será suficiente añadir un filete de pollo a la plancha, por ejemplo.