Comenzaremos exprimiendo el limón y cortando el otro en rodajas. En los lomos del salmón hacemos unos cortes profundos y disponemos en ellos las rodajas de limón cortadas a la mitad. Salamos el pescado. Engrasamos con una cucharada de aceite una bandeja de horno y colocamos en ella los lomos de salmón. Precalentamos el horno en posición de grill y calor por abajo.

En un bol mezclar con unas varillas dos cucharadas de aceite de oliva virgen junto con el sirope de arce y una pizca de sal. Pincelamos con esta mezcla los lomos de salmón y cocinamos durante siete u ocho minutos el pescado.

Mientras preparamos la crema para acompañarlo, en una salsera unir el queso crema, el zumo de limón, la cucharada de mostaza y la pizca de sal y la pimienta. Batimos ligeramente con unas varillas. Reservamos en frío hasta que salga el pescado del horno.

Con qué acompañar el salmón al horno caramelizado con sirope de arce y limón

El salmón al horno caramelizado con sirope de arce y limón es una deliciosa manera de preparar este pescado habitual en nuestras pescaderías. Yo lo suelo acompañar de unas patatitas nuevas cocidas y un poco de ensalada, pero con cualquier verdura cocinada al vapor esta riquísimo e ideal como plato de diario.