Lavamos y secamos bien los frutos rojos. Los colocamos en un cazo y echamos por encima el azúcar. Dejamos reposar durante al menos 30 minutos. Pasado el tiempo llevamos a ebullición a fuego bajo y dejamos hervir durante unos tres minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

Colocamos en cada copa de presentación una base de frutos rojos, encima colocamos el helado y sobre éste una capa de yogur griego, procurando que cada capa tenga el mismo grosor más o menos. Decoramos con menta y alguna fruta entera.

Con qué acompañar el postre tricolor de frutos rojos y helado

Lo ideal es hacer este postre tricolor de frutos rojos y helado poco antes de servirlo para que el helado no se nos quede hecho una papilla horrible, pero si tenemos la nevera bien fría y no hace excesivo calor, seguro que aguanta perfectamente. En mi caso tuve las copas media hora en el frigorífico y estaban perfectas.