Hoy es, para muchos afortunados, el pistoletazo de salida de las vacaciones de Semana Santa. Tiempo para el descanso y la desconexión, también para disfrutar de su gastronomía. Potajes, torrijas y otras recetas típicas de estas fechas son las protagonistas del menú semanal que, como cada viernes, traemos.

Ni que decir tiene que hemos alternado las recetas tradicionales de Semana Santa con otras más comunes. Por todos es sabido que las primeras no se caracterizan precisamente por su ligereza, así que compensamos los excesos con otros platos de diario más suaves. Vamos al lío.

Lunes

• Comida: Wok de fideos de calabacín con verduras y hamburguesas de falafel casera.
• Cena: Tortilla de patatas y espárragos trigueros.

Martes

• Comida: Tagliatelle con salsa de setas, tomate seco y almendras y bacalao a la riojana.
• Cena: Berenjenas rellenas con bulgur y queso ahumado San Simón da Costa.

Miércoles

• Comida: Patatas viudas y huevos de vigilia.
• Cena: Baguette al horno rellena.

Jueves

• Comida: Potaje de Cuaresma con bacalao y langostinos y albóndigas suecas de pavo.
• Cena: Endivias rellenas de manzana y aguacate.

Viernes

• Comida: Tarta salada de queso suiza o käsewähe y pechugas de pollo al horno.
• Cena: Alcachofas con almejas.

Sábado

• Comida: Canelones de espinacas gratinados y bacalao con costra de brócoli.
• Cena: Bocadillo de calamares a la madrileña.

Domingo

• Comida: Alubias arrocinas (o arroceras) estofadas con verduras y perdíz en escabeche casero.
• Cena: Patatas rellenas al horno.

Aperitivos y snacks

1. Chips de berenjena con miel y tomillo.
2. Rin ran de bacalao al estilo murciano.
3. Almejas chilenas a la Parmesana.

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

Si hay algo que caracteriza a la Semana Santa, desde el punto de vista gastronómico, son sus dulces. Por eso no hemos podido resistirnos a aumentar la lista de propuestas para dar cabida a un par de recetas de torrijas y otras golosinas propias de la época. Una muestra de las muchas que podéis encontrar en nuestra sección de dulces típicos de Semana Santa.

• Alpisteras de Sanlúcar.
• Torrijas de leche de coco.
• Torrijas de natillas.
• Mona de Pascua tradicional.
• Bizcocho de naranja, avena y zanahoria con azafrán.
• Panecillos de cúrcuma con Thermomix.
• Profiteroles de chocolate.

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La noticia Recetas tradicionales de Semana Santa en el menú semanal del 15 de abril fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .

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