Empezamos precalentando el horno a 180ºC. Pelamos los plátanos, los machacamos con un tenedor y los regamos con el zumo de limón. En un bol grande, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una masa pálida y esponjosa. Añadimos los huevos batiendo bien después de agregar cada uno.

Agregamos los plátanos a la mezcla removiendo bien. En un bol aparte tamizamos la harina, el bicarbonato sódico, la levadura, la sal y las especias, y lo añadimos a la masa batiendo para integrarlo todo. Repartimos la mezcla en moldes de magdalenas y las horneamos unos 25 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Con qué acompañar las magdalenas de plátano y especias

Como la masa resultante de esta receta de magdalenas de plátano y especias es muy húmeda, no es necesario guardarla en un recipiente hermético, pues no se endurece ni seca fácilmente. Si lo preferís, podéis usar un molde de plum cake en lugar de moldes individuales y obtendréis un bizcocho estupendo. Servidlas con un chocolate caliente, estarán deliciosas.