Empezamos precantando el horno a 180ºC. Después, separamos las claras de las yemas y montamos las claras con unas varillas y la mitad del azúcar. Las reservamos. En otro bol mezclamos las yemas con el resto del azúcar y la ralladura de limón.

Agregamos el aceite, la almendra molida, la harina y la levadura. Mezclamos bien. Incorporamos el kéfir y, por último, las claras montadas, removiendo con una éspatula para que la masa no se baje. Ponemos la mezcla en el molde engrasado y lo cocemos a 180º unos 30 minutos.

Con qué acompañar el bizcocho de kéfir al aroma de limón

Esta receta de bizcocho de kéfir al aroma de limón es una masa muy suave y esponjosa, por eso os recomendamos guardarlo en un recipiente hermético para evitar que se endurezca demasiado. Lo podéis servir con un poco de nata montada si lo queréis como postre, en los desayunos y merienda acompañadlo con vuestra mermelada preferida.