Empezamos mezclando la levadura y la sal en el agua hasta que se disuelvan. Colocamos la harina en un bol grande y agregamos el agua. Mezclamos hasta que la masa empiece a unirse. Pasamos la masa a una superficie lisa y la trabajamos con las manos, debe quedar una masa suave y elástica.

Aunque os parezca que necesita más harina, resistid la tentación de añadirle más, de forma paulatina la masa dejará de pegarse a las manos, aunque es un procedimiento largo porque la masa es muy pegajosa. Formamos una bola y colocamos la masa en un bol limpio, espolvoreado con harina.

Cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos reposar la masa toda la noche en la nevera. A la mañana siguiente, la sacamos con las suficiente antelación para que vuelva a temperatura ambiente. Engrasamos una bandeja de horno con aceite de oliva y la espolvoreamos con un poco de harina. Colocamos la masa en la bandeja y la estiramos con las manos, hasta llegar a los bordes.

Repartimos las rodajas de naranja sobre la masa. Con los dedos, presionamos las rodajas para que se introduzcan en la masa. Regamos generosamente con aceite y dejamos reposar una hora más. Precalentamos el horno a 250ºC.

Presionamos de nuevo las rodajas de naranja para sacar el aire y horneamos durante 15 o 20 minutos hasta que la superficie quede dorada y crujiente. Retiramos del horno, sazonamos con sal gruesa y orégano y servimos enseguida.

Con qué acompañar la focaccia de naranja

Me gustan las receta que combinan sabores salados y dulces, como esta focaccia de naranja. Aunque si las mezclas no son de vuestro agrado, podéis usar cualquier otro ingrediente para cubrir la focaccia, como aceitunas o tomates secos. Probad esta masa, es realmente deliciosa. La serví como aperitivo antes de comer acompañada con un vaso de vino de tinto. ¡De cine!