Preparamos el relleno de nuestro pastel de mango y frambuesas. Podéis usar uno comprado, o hacer como yo un curd de limón, con la receta de mi compañera Esther y en cinco minutos lo tendréis listo para rellenar el postre.

Mientras se enfría, abrimos un mango con dos cortes lo más pegados al hueso que podamos. De cada pieza del lateral, cortamos dos rebanadas finas, que después moldeamos para hacer rectángulos. El resto del mango lo guardamos para otra receta.

Para cada milhojas, cortamos 3 frambuesas en rodajitas y las colocamos sobre una lámina de mango. Sobre las frambuesas, añadimos una cucharada del relleno que hayamos elegido y lo cubrimos con otra lámina de mango.

Ya sólo nos falta decorar los pasteles colocando sobre ellos una línea con 3 frambuesas, retirar el exceso de crema que caiga por el lateral y trasladarlos al plato donde vayamos a servir nuestro sencillo postre con forma de milhojas.

Con qué acompañar el milhojas sencillo de mango y frambuesas

Este milhojas sencillo de mango y frambuesas mezcla el sabor dulce del mango con el ácido de las frambuesas. Si lo completamos con el relleno, obtenemos una deliciosa combinación de sabores en la boca. Para presentarlo, espolvoreamos con azúcar glass y canela decorando el plato.