Pre calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave. Agregamos los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo y echamos la leche en forma de hilo.

Aparte mezclamos la harina con el impulsor, el cacao y la pizca de sal. Lo añadimos tamizado a la masa anterior y removemos con una espátula. Por último echamos la almendra molida y en grano y las chips de chocolate.

Engrasamos con mantequilla un molde para cake de 20 cm y vertemos la masa con cuidado alisando la superficie. Horneamos durante unos 50 minutos hasta que el bizcocho esté dorado y si pinchamos el centro con un palillo, éste salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde un rato y desmoldamos sobre una rejilla hasta el momento de servir.

Con qué acompañar el bizcocho de chocolate y almendras

Particularmente a mí me gusta dejar los bizcochos de chocolate bastante húmedos, menos hechos de los normal, ya que al dejarlos reposar en el molde una vez horneado se seca un poco más, y si está muy cocido me resulta muy seco. Podemos acompañar el bizcocho de chocolate y almendras con una bola de helado de vainilla o tomarlo simplemente para el desayuno o postre con el café. Es un bizcocho húmedo que se conserva muy bien hasta tres días, siempre que se mantenga preservado del aire y bien envuelto.