La Navidad es una época en la que los dulces abundan y no pueden faltar las típicas galletas navideñas para hacer con los niños y ofrecerle a Santa, o simplemente para tomar con un chocolate caliente.

Aquí te doy una versión un poco más saludable para que no dejes de disfrutar los sabores decembrinos acompañada de tus pequeños.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina de almendras
• ¾ cucharada de jengibre
• ¾ de stevia en polvo
• Polvo de hornear
• ¼ taza de mantequilla de maní
• 1 huevo
• Un toque de vainilla

Preparación:

• Mezcla los ingredientes secos, la harina, las especies y el polvo para hornear.
• En otro bowl bate el huevo con la stevia y la vainilla.
• Une las dos mezclas y si te queda muy pegajosa trata de agregarle más harina; puedes combinarla con harina de avena.
• Coloca la masa en un plástico, consérvalo en la nevera por una hora y media.
• Estira la masa sobre la mesa, puedes colocarle papel parafinado y córtarlos con la figura de tu preferencia. Haz casitas, estrellas, pinos navideños, etc.

Para decorar puedes usar canela en polvo, un poco de nevazúcar o almendras fileteadas.

Publicado originalmente en el sitio Web de Sascha Fitness para Vida Sana Ecuador. analiticom web