Faltan diez días para el 28 de diciembre. Esta noticia no es una broma. El chef malagueño Dani García, que consiguió el mes pasado las tres estrellas Michelin para su restaurante de Marbella, ha anunciado en una entrevista concedida a La Vanguardia que cerrará el establecimiento el 22 de octubre de 2019 para convertirlo en un steak house, con las hamburguesas como protagonistas.

El anuncio, que fuentes del entorno del chef han confirmado a Directo al Paladar, responde a una apuesta que el cocinero lleva barruntando varios años, un cambio de rumbo para dejar la alta gastronomía y apostar por un modelo de restauración de calidad para todos los públicos, que el cocinero ya está liderando en sus otros locales, los Bibo de Madrid y Málaga (a los que seguirán aperturas en varias partes del mundo) y el “chiringuito urbano” Lobito de Mar, en Marbella.

“El sabor de las tres estrellas se va a quedar ahí toda mi vida y es sin duda lo más bonito que me ha pasado en mi carrera profesional”, ha asegurado a La Vanguardia, pero el cocinero quiere que su grupo siga creciendo en otras direcciones, y el restaurante de tres estrellas le quita demasiado tiempo. “No tengo ni necesito más ego que haber conseguido tres estrellas y ahora quiero hacer otras cosas”, ha puntualizado.

22 días después de recibir la tercera estrella Michelin, reuní a mi equipo para comunicar una importante decisión: 2019 será la última temporada de #DaniGarcía.
Alcanzado este sueño, llevaré mi visión de la gastronomía de Andalucía a todos los rincones y públicos del mundo. pic.twitter.com/ODFDkRIup8

— Dani García (@danigarcia_ca) 18 de diciembre de 2018

¿Por qué apostar por las hamburguesas?

Lo más sorprendente no es que Dani García cierre su restaurante, sino más aún que lo quiera transformar en una nueva marca, en el que el producto estrella serán las hamburguesas. No es la primera vez que el chef se acerca a este bocado popular. En 2015, García se alió con McDonalds para ofertar dos hamburguesas que llevaban su firma, un movimiento por el que recibió numerosas críticas.

Tres años después parece que García iba en serio cuando aseguraba que quería democratizar la alta cocina. “Yo hice lo de McDonalds por muchas razones, una de ellas ganar dinero, algo que en este país parece que esté mal visto”, ha explicado el cocinero en la entrevista “También porque creo que es básico expresar lo que llevas dentro y poder hacer cualquier tipo de cocina, porque eres cocinero (…) Quiero crear conceptos de 15 o 20 euros. Ya tengo locales de un precio medio de 50 euros y pretendo ir bajando”.

Fuentes del grupo de Dani García han confirmado a Directo al Paladar que en las próximas horas se desvelarán más detalles sobre los planes del cocinero en un comunicado.

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La noticia Dani García cerrará su tres estrellas Michelin en Marbella para abrir una hamburguesería fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Miguel Ayuso .

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