En mi cabeza un muffin tiene que algo denso pero jugoso, bien aromático y con una textura algo rústica, pero nada mazacote. Y no demasiado dulce, porque para mí pertenecen al ámbito de desayunos y meriendas, como estos muffins de zanahoria y plátano, esponjosos y jugosos, estupendos para mojar en la leche o el café.

He comentado varias veces lo mucho que me gusta la repostería con zanahoria; combinarla con plátanos de esos que maduran muy rápido en verano ha sido todo un acierto. El único inconveniente es rallar la verdura, una tarea algo tediosa que gracias a robots de cocina como Magimix Cook Expert podemos lograr en apenas segundos. Ni qué decir tiene que se puede hacer perfectamente a mano con un buen rallador, siempre con cuidado.

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La noticia Muffins integrales de zanahoria y plátano: receta con y sin Magimix Cook Expert fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .

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