Una de las primeras recetas que aprendí, de la mano de una de mis hermanas, fue la de estos medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranja. Hacía años que no la preparaba y me ha resultado fantástica. Es una receta sencilla y rápida, pero sabrosa y bien digna de preparar para una ocasión especial. Aunque esto no quita para que la hagáis en cualquier otro momento.

Podemos marcar y cocer el solomillo de cerdo entero y ahorrarnos unos minutos de preparación, aunque entonces deberemos alargar ligeramente el tiempo de cocción para que no nos quede crudo por dentro. Otra variación que podemos hacer a esta receta de medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranja es la de enriquecer la salsa con un poco de nata líquida. Ya sabéis, al gusto.

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La noticia Medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranja fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .

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