La esqueixada de bacalao es uno de los más típicos platos de la gastronomía catalana. Consiste de una ensalada fría de hortalizas con bacalao seco desalado y desmigado, por lo que es muy recomendable para la estación en la que nos encontramos y más con altas temperaturas que estamos teniendo este año.

Es una receta que aporta muchas proteínas y pocas calorías y además es muy sencilla de preparar, sobre todo si lo hacéis con bacalao ya desalado. Si usáis bacalao en salazón tendréis que acordaros de desalarlo correctamente en agua fría el día anterior, cambiando el agua al menos dos veces. Muy importante es regar este plato abundantemente con un buen chorro de aceite de oliva virgen de la mejor calidad antes de llevarlo a la mesa.

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La noticia Esqueixada de bacalao: receta de ensalada fácil y deliciosa para los días de verano fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose .

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